辣椒是我們日常生活中最常見的蔬菜，也是許多人吃飯必備的調味圣品，在我們家鄉，家家戶戶都會栽培，不過在栽培的過程中，辣椒會受到一些環境因素的影響，如溫度、水分、光照等等，這些環境參數都會對辣椒的生理產生一定的影響，本文通過葉綠素測定儀研究低溫對辣椒幼苗葉片氮含量的影響。
隨著處理溫度的降低，葉綠素測定儀檢測辣椒幼苗葉片氮含量在逐漸降低，如表1所示。隨著處理時間的延長，28℃/18℃處理下辣椒幼苗葉片中的氮含量有升高的趨勢，顯著高于其他處理。22℃/12℃下隨著處理時間的延長辣椒幼苗葉片中氮含量并沒有發生明顯的變化，這就說明了適宜的溫度才有利于辣椒幼苗對氮的吸收。15℃/9℃處理的辣椒幼苗葉片氮含量隨著處理時間的延長呈現出下降的趨勢，處理15天后，葉片氮含量比處理前下降了6.63%，表明15℃/9℃的溫度已經影響到了辣椒幼苗對氮的吸收。使葉片的氮含量出現負增長。10℃/5℃處理的辣椒葉片氮含量最低，15天后，辣椒幼苗葉片氮含量較28℃/18℃的處理下降了18.04%，葉綠素測定儀研究結果表明10℃/5℃的低溫已經嚴重影響了辣椒幼苗的氮素吸收。