吃蔓越莓改善心血管健康

一項新的臨床試驗發現，每天食用蔓越莓并持續1個月，可以改善男性的心血管功能。

這項新研究3月22日發表于《食品與功能》，研究對象是45名健康男性，他們每天食用相當于100克新鮮蔓越莓的蔓越莓粉或安慰劑，并持續1個月。結果顯示，那些食用蔓越莓的人在血流介導的血管舒張（FMD）方面有顯著改善，這是心臟和血管功能得到改善的信號。FMD被認為是心血管疾病風險的敏感生物標記物，可測量血流增加時血管如何舒張。

“食用蔓越莓后，血液中多酚類物質和代謝物的增加，以及與FMD相關的改善，顯示蔓越莓可能在預防心血管疾病方面發揮重要作用。”論文主要作者之一、英國倫敦國王學院營養科學系的Ana Rodriguez-Mateos說，“事實上，每天合理攝入一定量的蔓越莓可以改善心血管健康，這使得蔓越莓成為普通大眾預防心血管疾病的重要水果。”

水果和蔬菜的低攝入量是防止全球心血管疾病高發的主要可調節因素之一。越來越多的證據表明，漿果中的多酚類物質有益心臟健康。蔓越莓富含獨特的原花青素，與其他水果中的多酚類物質相比，具有不同的特性。

該研究探索了蔓越莓凍干粉（營養價值相當于100克新鮮蔓越莓）對心血管健康的影響。研究表明，作為健康飲食的一部分，食用蔓越莓有助于改善血管功能，從而降低患心血管疾病風險。

“我們的發現提供了確鑿證據，證明即使對于心血管風險較低的人群，蔓越莓也可以顯著影響心血管健康。”論文作者之一、薩里大學心血管醫學教授Christian Heiss說，“研究還表明，食用蔓越莓后血液中存在的特定代謝物與有益作用有關。”