吡哆醛的性質和作用

在中性和堿性中不穩定，易發生光解。對乳鏈球菌（Streptococcuslactis）生長有影響，其效應較哆哆醇大數千倍，這種作為恢復酪氨酸脫羚酶作用的物質，是1942年從臟器的提取物中被發現的。在生物體內的作用是形成磷酸吡哆醛。具有很多酶的輔酶作用。