呼和浩特市召開學校食堂食品安全工作經驗交流現場會

　　為切實提高學校食堂食品安全管理水平，推進學校食堂標準化建設、規范化管理，增強學校食堂食品安全意識，保障師生飲食安全。10月21日，呼和浩特市組織召開了學校食堂食品安全工作經驗交流現場會。

　　 學校食堂具有就餐人員集中、就餐時間集中、備受社會關注的特點，一直以來都是食品安全監管的重中之重。近年來，呼和浩特市始終堅持“嚴”字當頭，以落實“四個最嚴”（最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）為主線，不斷完善執法監督體制機制，切實加強學校食堂監管工作。

　　 一是建立健全各項監督制約機制，通過建立和落實“三化”監管模式、行政執法督查回訪制度、行政執法意見反饋制度、執法活動實時監控制度及“錯時查、假日查”等一系列工作制度，實現了食品安全“全時段、無縫隙、全覆蓋”監管。二是強化學校主體責任意識，與各級各類學校食堂簽訂了食品安全責任狀，積極推行校長約談責任制度，明確校長作為食品安全第一責任人的責任，每年定期督促指導全市重點監控的158個各級各類學校食堂開展全面自查，切實加強校方食品安全管理的責任意識。三是全面推進量化分級管理，所有學校（托幼機構）食堂被分為優秀（A級）、良好（B級）、一般（C級）三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示，以保證廣大師生的知情權與選擇權，呼和浩特市現有學校食堂654家，其中A級37家、B級292家、C級的325家，監督量化等級覆蓋率100%。四是深入開展各類專項整治，每年定期開展學校、托幼機構食堂餐飲服務環節肉制品、禽類食品、超保質期食品、食用油、乳制品、餐飲具清洗消毒等專項整治行動，嚴把食堂食品安全許可關、食品進貨貯存關、加工制作關、食品留樣關、食品添加劑使用關、消毒保潔關等“六大關口”，嚴防食物中毒事故的發生。五是加大監督檢查力度，要求各旗縣區食品藥品監督管理局每學期至少對各學校食堂進行2次全面檢查，呼和浩特市食品藥品監督管理局不定期進行督查、抽查和“飛行”檢查，截至目前，今年共查辦各類學校食堂食品安全案件64起，收繳罰沒款16.20萬元，沒收不合格食品100公斤。六是強化宣傳培訓，定期向學校食堂發放《首府食品藥品監管報》，通過呼和浩特市食品藥品監督管理局政務微博平臺發布食品監管最新動態信息，并以“3?15消費者權益日”、“12?4法制宣傳日”、食品安全宣傳周為重點時段，組織志愿者走進校園設點發放《食品安全知識手冊》，通過多種形式全面宣傳，不斷提升學校食堂食品安全群防群控的能力。

　　 目前，經過食品藥品監管部門、教育部門、學校等多方的共同努力，學校內部管理更加完善，食堂硬件設施更加合理，加工操作行為更加規范，并且大多數學校已形成了長效管理機制，呼和浩特市學校食堂的食品安全管理水平顯著提高。