四季豆已“放倒”多批人

　　本報記者昨日從廣東省藥監局獲悉，元旦過后，已連續收到多起集體食堂因食用扁豆、四季豆、面豆中毒的報告。藥監局提醒：目前正值扁豆、四季豆、面豆集中上市的季節，也是此類豆類食品食物中毒的高發期，餐飲單位務必謹慎烹調，嚴防四季豆中毒。

　　據介紹，四季豆、面豆等菜豆含皂素和血球凝集素，加熱不徹底時，由于毒素留存易導致食物中毒事件發生。一般中毒癥狀有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、無力、四肢麻木、肌顫、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔縮小、血壓下降、神志恍惚或昏迷等類似農藥中毒癥狀。菜豆中毒病程短，大多數病人在一兩天內恢復健康，預后良好。

　　藥監局提醒，菜品加工量大的餐飲單位要謹慎選擇烹飪扁豆、四季豆、面豆等食材。建議集體食堂盡量不購買和供應上述菜豆，如選用上述豆類食材，食用時一定要煮熟煮透。