國內首家紫酒研發中心成立

國內首家紫酒研發中心成立

從傳統中提煉創新元素

　　7月7日，由中國農業大學葡萄酒科技發展中心和江蘇句容九州桑果酒業有限公司合作建立的中國首家紫酒研發中心，在中國農業大學正式成立。該中心的建立，不僅有助于提升我國紫酒產品的釀造工藝，豐富產品類型，同時也將作為我國目前唯一的紫酒科研基地，對研發人員的培養和釀造技術的進步起到重大作用。

　　據了解，所謂紫酒就是以優質桑葚為原料釀造的新品類酒，其口感和飲用習慣與高端葡萄酒十分相似，但其養生功效高于紅酒。紫酒作為中國傳統酒文化的重要組成部分，早在一千多年前就已經被載入史冊。

　　江蘇句容九州桑果酒業有限公司自成立以來，就立志于中國傳統紫酒及其文化的發掘與振興。該企業是國內從事紫酒釀造和研發工作時間最長的企業，同時也是國內目前最大的紫酒生產企業，擁有國內最大的近萬畝釀酒專用酒桑種植基地。在10余年的發展過程中，該公司意識到，振興紫酒文化僅僅靠企業是不夠的。要想真正把紫酒推向世界，必須在產品研發上下工夫。中國農業大學葡萄酒科技發展中心作為國內最權威的果酒研發機構，擁有一流的研發團隊和技術，恰恰可以與企業在資金、技術、人才等方面形成有效互補。正是看到了這種雙贏的合作優勢，雙方決定成立東方紫酒研發中心。

　　據悉，東方紫酒研發中心除了作為企業的研發機構，致力于紫酒的基礎研發和新品開發之外，還將集聚雙方優勢資源培養紫酒研發人才，深入開展桑果與紫酒的相關研究與應用，促進紫酒行業質量水平的提高。同時，該研發中心還將以中國傳統桑文化為基礎，以東方紫酒為載體，依托中國農業大學葡萄酒科技研發中心的技術優勢，結合江蘇句容九州桑果酒業有限公司豐富的產品與市場資源，向世界傳遞中華紫酒文化，倡導健康時尚生活，引領酒業的潮流、時尚。下一步，該中心將加大對紫酒理論、文化的研究和宣傳推廣力度。