“地溝油”上餐桌是真的嗎？

顧名思義，這種油來自地溝，也就是餐飲業的廢油，有的已經排入地溝。據說，這種油經過簡單加工，放到大鍋中加熱，再加入某種化學原料，廢油中的殘渣和雜質 就被分離出來，沉淀在鍋底。在上層相對清澈的油肉眼看上去與普通油差別不大。于是，一些快餐店、大排檔、小攤，包括一些企業的內部員工食堂，因為價格低， 看上去也清澈透明，所以成了一些黑心的店主的選擇。“地溝油”就這樣上了餐桌。

   對餐飲的廢油經過簡單加工就可以上餐桌這種說法我持懷疑態度！

   在食用油的加工過程中，有一個精煉過程，這個過程包括脫膠、脫酸、脫蠟和脫臭這樣幾種處理。大家知道，食用油來自油料作物的種子，例如花生、大豆、棉籽、 菜籽等等。生產食用油的第一步是把油從這些種子含的油提取出來。提取的方法主要有兩種：榨和浸。不論使用那種方法，得到的都是粗油（也稱之為毛油）。粗油 必須經過精煉才是我們使用的食用油。

   為什么要精煉？因為粗油的顏色、澄清度、酸度和氣味（包括食用時的味道）都不能到達食用油的要求。

   食用油的精煉是一個非常復雜的過程，很多小的食用油企業或者因為技術問題，或者因為設備問題，精煉作的不好，市場或者用戶接受起來就比較難，因此這種油的價格也就比較低。

   脫臭的目的是把粗油的異味去掉，這是食用油生產過程中最難的。菜籽油、棉籽油的產量和銷量不大，主要原因也在這里。

   我相信來自地溝的廢油把它弄其清澈不難。但是，要把這種油的顏色也弄得和我們在市場上買的食用油差不多，那可不是一件容易的事情。起碼在鍋里加熱，再加點什么化學原料是做不到的。

    把廢油的異味去掉，那就更加不容易。一個正規的生產廠，使用的是油料作物種子，去掉異味還那么不容易，大鍋一煮，再加點化學原料就可以把異味去掉，我以為那是根本不可能的。

     因此我懷疑，懷疑地溝油是否真的上了餐桌。