均質器主要用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理以及在制藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等方面。
隨著生物醫藥、石油化工、食品工業等領域的發展，越來越多的運用到均質器。
而實驗儀器行業的發展，也為上述行業的實驗室提供了多種多樣不同功能的均質器。
均質器產品特點：
1.運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用，對物料可進行超細分散、乳化。
可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。
2.能使料液在擠研、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。
本設備是食品、乳品、飲料等工業的重要設備。
3.對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。
4.用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。
5.用于冰淇淋等制品的生產中，能提高料液的細潔度和疏松度，使其內在質地明顯提高。
實驗室常用的均質器的原理：
將實驗樣本和溶液或溶劑混合均勻，達到實驗所要求的標準溶液。