1.抗腫瘤作用：1.1對N-甲基-N-硝基-N-亞硝基胍（MNNg）誘發大鼠腺胃癌的抑制作用純化的Wistrar系大鼠，體重80-120g，雄雌兼用。隨機分組I組（對照組），18只，僅給自來水及普通干塊飼料。Ⅱ組（MNNg組），18只，自由攝取MNNg100ug/ml連續10mo，其后改喂自來水。給普通干塊飼料。Ⅲ組（MNNg同時加棗組），16只，給MNNg100ug/ml的同時給大棗（干果），每鼠每日約1g，mo15停藥。其它同Ⅱ組。組（MNNg7mo后加棗組）125只，給MNNg100ug/m17mo月后加大棗至第15個月止。其它同Ⅲ組。將自行死亡或處死者，留胃、十二指腸、小腸、大腸、肝、淋巴結及肺等臟器。胃一般沿大彎切開，取0?3-0?4cm三塊組織,固定于酒精、福爾馬林溶液，作組織切片，H.E染色。以肉眼和鏡下觀察形態學改變及胃腸癌的發生率。用MNNg100ug/ml處理大鼠的同時連櫝15mo喂給大棗Ⅱ組腺胃腺癌的發生率為15.4（2/13），胃腸道惡性腫瘤總的發生率為38.4%（5/13）；MNNg100ug/ml處理大鼠7mo后，連續8mo投給大棗的Ⅳ組腺胃腺癌的發生率為21.7%（5/23），胃腸道癌瘤總的發生率為34.8%（8/23），與Ⅱ組（MNNg）胃腸道癌瘤的發生率71.14%（10/14）相比，（P＜0.05）有顯著性差異。說明用MNNg處理大鼠后，長期喂給中藥大棗似有降低胃腸道惡性腫瘤發生率的作用。1.2對肉瘤一180增殖的抑制作用從大棗分離得到的三萜類化合物中進一步分離出游離型、酯活性的樺木酸、山楂酸，連續給藥7d（25mg/日），對5-35%肉瘤一180增殖有抑制效果，特別是山楂酸，連續給藥14日，有61%的抑制效果，比5一Fu抑制率更強。
2.抗Ⅰ型變態反應的作用：2.1對抗IgE刺激所致人外周血嗜堿性白細胞釋放白三烯（LTD4）的抑制作用大棗10g，加熱水100ml提取，得到大棗提取液。用Hubscher法自血液中分離出嗜堿性白細胞。體外培養用Lichteinstein和Osler兩步法，以2X10-2抗體氮/ml的抗IgE刺激時，在第二步加入1:10稀釋的大棗提取液。LTD4的測定按Samuelsson法進行。結果可見致敏者外周嗜堿性白細胞在未加任何刺激時，LTD4的產生極少（自發性釋放），而用2X10-2抗體氮/ml的抗IgE刺激時可見LTD4釋放。在第二步加入1:10稀釋的大棗提取液時，LTD4的釋放與自發性釋放大致相同。其機理與大棗所含的cAMP易透過白細胞膜而作用于化學介質釋放的第二期，抑制LTD4的釋放，因與而抑制變態反應有關。2.2對IgE抗體產生有特異性抑制作用大棗乙醇提取物中的乙基-a-果糖甙（ethyl?-D-fructofuranoside）100mg/kg腹腔注射，對大鼠被動皮膚過敏反應有抑制作用。該化合物是在乙醇提取中與大棗所含的果糖在有機媒介作用下生成,具有對IgE抗體的產生有特異性抑制作用。對5-羥色胺和組胺有拮抗作用。抗過敏作用與大棗中含有的cAMP樣物質也有關。另外，有報道大棗中的酯型三萜系化合物中香豆酸能提高佐劑的活性。
3.其它作用：3.1對中樞神經的抑制作用采用延長硫噴妥鈉作用作為指標，發現大棗內苯甲醇糖甙、柚配質（糖甙等多種化合物）具有顯著降壓作用，并確認柚配質（糖甙類）能降低自發運動，刺激反射作用，強直性木僵作用，并對中樞神經有抑制作用。3.2對體重、肌力的作用雄性小白鼠，體重10-20g，分大棗組，對照組各18只。大棗組每天上午用30%大棗煎劑按體重0.3ml/kg，對照組給水0.3ml/kgip，實驗中對小鼠分別以吞米混合飼料及蔬菜飼養3wk，上午空腹時稱重，大棗組平均增加體重3.0g，對照組則平均增加1.6g。同時，兩組動物進行空腹游泳試驗，結果大棗組為3分鐘50s，而對照組為2分鐘30s。證明有增加體重、增強肌力作用。3.3對實驗性肝病變家兔血清白蛋白的影響雄性家兔2只，體重2kg，用四氯化碳0?25ml/kgip，1周后以耳靜脈內注射1%硫噴妥鈉1ml/kg，結果麻醉時間比正常延長一倍以上。說明肝臟機能降低對硫噴妥鈉的解毒作用，肝臟發生輕度病變。然后再用30%大棗煎劑，每天上午喂食前ipl周。實驗性家兔進行自身對照血清白蛋白，結果表明，總蛋白正常值5?14g%，治療前4.6g%，治療后1wk4.90g%，白蛋白正常組3.10%，治療前2.46g%，治療1周后3.00g%；球蛋白2.04g%（正常值）治療前2.23g%，治療后周1.90g%。