大豆抗毒素是能夠與雌激素受體（ER）相結合的抗雌激素物質，進而抑制雌激素誘導的腫瘤進程。大豆抗毒素在治療婦女乳腺癌和子宮癌方面具有很好的療效。大豆抗毒素在調節血糖和血脂新陳代謝方面有顯著功效，park 等發現大豆抗毒素能夠增加機體胰島素敏感性，并產生促胰島素作用。大豆抗毒素可以顯著影響脂類物質代謝、碳水化合物代謝、脂肪細胞因子表達及甘油三酯合成途徑還可以抑制黑色素的形成等, 大豆抗毒素能夠增強細胞的抗氧化活性，抑制機體內毒素引起的炎癥反應。大豆抗毒素由于其獨特的生物學活性，近些年，越來越受到研究者的關注。