天津農學院果蔬變溫壓差膨化干燥技術獲新突破

　　1月21日，天津市農委專家組對天津農學院何新益教授主持的天津市農產品加工科技創新與成果轉化基地項目“新型果蔬變溫壓差膨化干燥技術及設備開發”進行了驗收。專家組認為，課題組超額完成了任務合同書要求，項目研究成果完善了變溫壓差膨化干燥技術，填補了國內外的空白，同意通過驗收。建議繼續擴大研究成果的產業化應用，實現更大的社會和經濟效益。

　　該項目通過采用冷卻真空泵水溫的方式、有效改進真空罐與膨化罐的比例關系體積比為15～18：1，應用JZJ2S-2A型的雙極組合真空泵，提高真空度，使胡蘿卜、茶葉等高纖維含量的果蔬原料實現膨化成為可能。采用自然降溫與壓力脈沖相結合的方式，改進膨化工藝，達到了設備改造的目標，使果蔬膨化設備的單罐生產周期由4個小時縮短到2.5小時，從而使原年產100噸膨化設備產能達130噸。在膨化設備安裝了質量和溫度傳感器，對膨化干燥過程物料的水分含量和產品溫度進行在線控制，完善了變溫壓差膨化干燥技術，填補國內外的空白，為變溫壓差膨化干燥技術傳質傳熱技術理論提供了技術支撐。

　　項目執行期間銷售產能130噸膨化設備5套以上，新增產值383.62萬元，企業新增利稅127.87萬元。并培訓了15名技術操作人員。項目申請國家ZL4項，發表論文4篇，其中EI收錄1篇，培養研究生1名。