“頭泡茶”到底該不該倒掉？實驗茶葉的農殘均未超標

　　稱取五種茶葉樣品放在提取瓶中浸泡。

　　快速檢測儀讀出多個茶葉的農殘抑制率數值。

　　喝茶，已成為很多人的生活習慣。不過，對于茶葉中是否會有含量很高的農殘，泡的第一杯茶到底應不應該倒掉，一直存在很大爭議。

　　新京報記者為此近日隨機選擇5種茶葉樣品，由從事食品快速檢測研究的北京智云達科技有限公司，做了一次茶葉農殘的實驗。

　　實驗的結果顯示，5種茶葉樣品雖帶有一些少量農殘，但農殘抑制率都未超過國家標準。

　　據了解，按照國家標準規定，農殘抑制率不應超過50%，大于或等于這個數值，屬超標。

　　北京智云達技術工程師于勇介紹，目前在我國農業上使用的主要是有機磷類、氨基甲酸酯類和擬除蟲菊酯類農藥。其中，有機磷類和氨基甲酸酯類農藥，對人及其他高等動物的毒性高，易引起人畜急性中毒事故。所以，人們普遍關注的也主要是這兩類農藥的殘留問題。

　　【農殘抑制率】 在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。計算抑制率，即可判斷樣品中是否有高劑量此類農藥的存在。

　　實驗：菊花茶農殘最少

　　實驗目的：查驗茶葉中是否有超標的農藥殘留（注：此實驗只針對本次樣品負責）

　　實驗樣品：隨機選擇的5種茶葉樣品

　　實驗時間：8月6日下午

　　實驗地點：北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心

　　實驗方式：使用ZYD-NP農藥殘留快速檢測儀

　　實驗過程：實驗人員分別稱取2克茶葉樣品，加蒸餾水泡開茶葉。然后加農殘緩沖溶液、顯色劑、酶試劑等，搖勻靜置10分鐘后放進檢測儀。儀器屏幕上便顯示出農殘抑制率數據。

　　【實驗結果】

　　數據顯示，5種茶葉都或多或少帶有農殘，最高的為一種茉莉花茶，農殘抑制率41%，最低的是菊花茶，農殘抑制率只有8%。

　　于勇指出，農殘抑制率都在標準范圍內，未見超標現象。

　　 專家說法

　　倒掉“頭泡茶”去農殘很微量

　　專家稱茶葉“有農殘”與“農殘超標”不是一回事

　　國家農業信息化工程技術研究中心北京派得偉業科技公司工程師宗鵬介紹，泡第一杯茶時,確實可能會把茶葉中少量農殘泡出，但這個量遠小于茶葉本身中農藥殘留量，不必過于介意和擔心。如果消費者非常介意，為了最大程度避免，建議喝茶時，第一杯茶最好“洗茶”，用開水沖泡半杯左右，大約1分鐘，再把茶水倒掉，洗去茶中一些農殘、灰塵、雜質、細菌等。

　　需要明確的是，茶葉“有農殘”與“農殘超標”并不是一回事，還得看茶葉農殘是否在國標范圍內，對少量農殘不必過于恐慌。國家在制定農殘限量標準時，都是考慮增加100倍的安全系數，距對人產生危害的水平還有很大安全空間。

　　據有關實驗資料，泡茶時農殘溶出量最多是檢測量的10%―20%。中國工程院院士陳宗懋課題組，還曾對不同農藥在泡茶過程中浸出率進行過研究，水中溶解度低的農藥，如擬除蟲菊酯類農藥，進入茶湯中的比例一般只有1%左右。