奇異變形桿菌的檢測方法

　　奇異變形桿菌主要污染動物性食品，特別是肉類，因此應加大對動物性食品中奇異變形桿菌的監測力度，保障消費者的食用安全。有關奇異變形桿菌檢測的通常采用傳統的菌分離、生化反應進行鑒定，操作復雜，耗時較長，不適應日常食品衛生檢測監督工作的需要。分子生物學方法如PCR、多重PCR 、實時熒光PCR等廣泛應用于食源性致病菌的檢測，克服了傳統檢測方法的不足。