奇異物質（英語：strange matter）是夸克物質的一種特例，通常認為是包含上夸克、下夸克和奇夸克的流體。
這是與核物質（質子、中子等構成的普通物質）及非奇異夸克物質（non-strange quark matter，除奇異物質外的夸克物質）相對的概念。
該種物質被假定存在于中子星的核中，甚至可能是尺寸從飛米級別（奇異夸克團）到千米級別（夸克星）的獨立存在的物質。
