如何才能保證面粉粗細度？

面粉粗細度是劃分面粉等級的標準，通常來說，質量越高的面粉就越細，能加工出更好更多的食品。如果單從外觀上來觀察面粉粗細度的話，確實很難區分。要想準確獲得面粉粗細度，還得借助專業的儀器——驗粉篩才行！

現在有了驗粉篩還不夠，在檢測過程中，我們還需對影響面粉粗細度的兩大因素有所了解！

第一是篩網的配備，第二就是研磨的效果。如果我們想要面粉變得更細，那么我們就要解決研磨的問題，在皮磨系統上要有穩定的剝刮率，而心磨系統要有較高而穩定的取粉率，比如前路1M、2M的取粉率要達到75%以上，且麩星不得磨碎；然后就是要解決篩網的問題，驗粉篩篩網的配備十分重要，過去磨制特一粉的篩網孔徑從153um～99um，現在為適應市場需要，最密的已經加密到75um，這樣就提高了兩個型號，最關鍵是要解決好篩理時不糊篩的問題，我們要選擇強度大、經過靜電處理的篩網，繃裝時應達到合理的張緊度。在運行操作的過程中可以按照以上的方法來運行改善面粉的粗細度，同時用新國標驗粉篩來運行對面粉的粗細度運行檢驗。

看來，最終成品面粉的粗細度不僅和研磨工藝、設備有關，還與質檢過程中驗粉篩的利用有關，只有高質量的設備才能最大程度的保證面粉的細度。