如何檢測薯條紙杯封口蓋膜的開啟力？

薯條紙杯封口蓋膜的開啟力此項指標是食品生產企業離線或在線重點控制的產品性能之一。本文以XLW(EC)智能電子拉力試驗機測試薯條紙杯封口蓋膜開啟力的過程為例，介紹了檢測薯條紙杯封口蓋膜開啟力的監測方法及試驗原理、設備參數等信息，為企業監控薯條紙杯封口蓋膜開啟力及選擇相應的檢測設備提供參考。

關鍵詞：薯條、紙杯、封口蓋膜、開啟力、封口強度、智能電子拉力試驗機

1、意義

薯條屬于油炸膨化食品，含有大量的油脂和蛋白質。為防止薯條在儲存和流通環節出現不酥脆、哈喇味等現象，其包裝應具有高阻隔性和良好的密封性能。現市場上常用的包裝為袋裝和桶裝，并逐漸衍生出紙杯包裝。紙杯包裝是利用蓋膜和杯體邊緣受熱后的粘合進行產品封合，從而達到密封的效果。同時，紙杯自身的阻隔性能較高，可有效防止外界空氣中氧氣、水蒸氣的滲入。

薯條紙杯封口蓋膜的開啟力又叫封口強度或熱封強度，薯條生產企業為了保證薯條紙杯的密封性能，可通過提高封口的熱封強度來實現。若封口熱封強度過大，封口蓋膜不易開啟，直接影響消費者的消費體驗；若封口強度過小，儲運或銷售過程中易出現破損泄露情況，從而導致薯條無法再食用，影響產品形象。因此薯條生產企業應加上對紙杯包裝封口蓋膜開啟力的有效監控。

2、執行標準

目前，國內暫時無有關紙杯封口蓋膜開啟力檢測相對應的標準。本文以特殊設備與夾具模擬薯條紙杯蓋膜開啟方式測試開啟力（或稱為封口強度）。

3、試驗樣品

某薯條制品廠提供的紙杯成品包裝。

4.1 試驗原理

將試樣裝夾在特殊夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的熱封強度、拉伸、變形率、剝離強度等性能指標。

4.2 適用范圍

(1) 本設備專業用于塑料薄膜、復合材料、軟質包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、醫用貼劑、離型紙、保護膜、紙杯蓋膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產品的開啟力、拉伸、剝離、變形、撕裂、熱封、粘合、穿刺力、低速解卷力、剝開力等性能的測試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。 

(2) 本設備滿足多項國家和國際標準，如GB 8808、GB/T 1040.1、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3、GB/T 1040. 4、GB/T 1040.5、GB/T 4850、GB/T 12914、GB/T 17200、GB/T 16578.1、GB/T 7122、GB/T 2790、 GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ISO 37、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 2358、QB/T 1130等。

4.3 設備參數

• 設備的測試規格有50 N、500 N兩種，客戶可根據試驗的需要進行選擇。

• 設備的測試精度優于0.5級，有效保證測試數據的準確性。 

• 設備支持拉、壓雙向試驗模式，拉、壓方向均有七種試驗速度可供用戶進行自 由設定，分別為50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min。

• 本設備集成了熱封、拉伸、剝離、撕裂、抗穿刺等八種獨立的測試程序，為用戶提供了多種試驗項目的選擇。 

• 本設備采用氣動試樣夾持模式，防止試樣打滑，保證測試數據的準確性。

• 限位保護、過載保護以及自動回位等智能配置，保證用戶的操作安全。

• 支持Lystem^TM實驗室數據共享系統，實現試驗數據統一管理。

5、試驗過程

(1) 將待測樣品裝在紙杯所使用的特殊開啟裝置的杯座中，利用真空發生器將薯條紙杯與杯座間的空間抽為真空，利用大氣壓力將薯條杯固定。

(2) 將薯條紙杯封口膜開啟處固定在上夾具上 。

(3) 設置試驗參數。

(4) 點擊試驗開始選項，試驗開始，使上夾具以300 mm/min的速度勻速上升，將封口膜撕開。

(5) 設備自動記錄zui大的力值為開啟力，剝離過程中的平均值為封口開啟力，并報告zui終的試驗結果。

6、試驗結果

該薯條紙杯開啟力分別為35.356 kN/m、31.478 kN/m、38.189 kN/m、33.357 kN/m、40.475 kN/m。