如何辨別地溝油大蒜能檢測地溝油嗎

　　 說起地溝油，幾乎人人自危，但究竟地溝油是什么做的？地溝油可能是用泔水、下水道里面的油膩漂浮物提煉加工制作而成；也有可能是用劣質豬肉、豬皮、煮內臟加工提煉而成；還有可能是反復使用的油，再添加少許新油得到的產物。

　　地溝油的危害

　　消化不良：地溝油容易產生各種危害身體的有毒有害成分，比如砷，這是一種容易影響消化，造成頭疼頭暈、失眠多夢、全身無力的有毒物質。

　　腹痛腹瀉：提起地溝油，大家就能想到臟亂差，它的不衛生導致里面含有大量真菌、病菌等各種危害身體的微生物，被身體攝入之后就容易導致反胃、嘔吐、腹痛腹瀉，引發各種腸胃疾病。并且地溝油里面含有大量的重金屬，比如鉛、汞，一旦食用地溝油制作的食物，就容易導致中毒性肝病。

　　腸胃癌：如果大家有看過制作地溝油的場所，以及制作過程，一定會當場作嘔，地溝油里面含有黃曲霉素、苯并芘，這些都是容易患癌的物質，尤其是黃曲霉素的毒性比砒霜還要高幾百倍，因此一旦食用就容易導致患有腸胃癌、肝癌、腎癌等等。

　　如何辨別地溝油

　　大蒜能檢測地溝油嗎

　　有人說火一顆大蒜頭即可檢驗出是否患有地溝油，只需要把油倒入鍋里，燒熱后放入一顆去皮的大蒜頭，之后一旦大蒜變成紅色，則表示里面含有黃曲霉素，因此確定該油為地溝油；反之大蒜頭沒有呈紅色，則表示是健康安全的油。雖然此方法簡單明了，但是目前還沒有科學證據可以證明該方法是科學可行的。

　　如何辨別地溝油 地溝油的鑒別方法

　　看： 首先我們可以用看的方式辨別地溝油，因為正常的食用油，顏色是呈透明的，地溝油則是反復使用，以及經過特殊加工制作而成的，因此里面含有各種化學元素，顏色渾濁，瓶底還容易出現沉淀物。

　　聞： 其次我們可以用聞的方法，正常的食用油因為是用各種作物榨汁而成，因此具有清香的味道，而地溝油因為里面的化學成分，導致你能聞出酸味、異味，令人不舒服。

　　嘗： 大家還可以準備一根筷子，沾一滴油在手心，雙手合并，輕輕揉搓之后用舌頭舔一下，如果口感有淡淡的香氣，那么則為正常的食用油，而一旦感覺有酸苦味等異味，則表示是地溝油。

　　燒： 最后就是用燒的方法，把油倒入鍋里，開大火，燒一會后如果發現顏色變黑邊渾濁，則為地溝油。