定氮儀分析茶葉的氮含量

　　茶是我們喜愛的日常飲食之一。茶葉中的營養元素也是人體需要的，對人類的健康有著十分強大的保健功能。氮是茶葉中氨基酸、蛋白質、葉綠素、激素等許多有機化合物的重要組成部分，常被稱作茶的生命元素，對茶葉品質的影響極大．普洱茶的保健及藥理作用尤為突出，隨之各種保健品、含茶制品大量出現，受到大眾的接受和追捧，普洱茶出口量也逐年增加．因此，我們對普洱茶中氮含量應該有基本的了解。
　　
　　采用在定氮儀的操作條件下以H2SO4－H2O2消化普洱茶樣品測定其氮含量(不包括硝態氮)，并做了消化方法的比較以及消化液中NH+4－N的測定實驗和精密度實驗、加標回收率實驗。
　　
　　定氮儀蒸餾測定普洱茶中物質的氮含量方法是可行的，方法精密度高，準確性好，方便易操作，比起半微量法和全玻全量蒸餾法更節省時間，大大提高了工作效率，可以應用在眾多植物樣品或食品中氮含量測定。