家庭用筷子也有安全隱患一次性筷子將有法可依

　　
　　消費者對于一次性筷子的弊端早已熟知，但實際上家庭和餐飲店的可重復使用筷子也存在不同的安全隱患。繼國家商務部、發改委、環保部、稅務總局等七部門聯合發文整治一次性筷子后，記者日前從國際食品包裝協會獲悉，該協會今年擬起草《可重復使用筷子衛生標準》。

　　一次性筷子有法可依

　　根據商務部相關人士的介紹，國內每年消耗的一次性筷子達400億雙。6月22日，商務部會同國家發改委、環保部和稅務總局等七部門，聯合下發了《關于在餐飲與飯店業開展減少使用一次性筷子工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求加強一次性筷子生產、流通和回收環節監管，減少使用一次性筷子。

　　國際食品包裝協會副會長董金獅介紹，《通知》的核心內容有四點，一是鼓勵飯店賓館使用可重復使用的筷子；二是從7月開始，不再對一次性筷子的項目進行立項；三是鼓勵一次性筷子回收利用；四是必須要使用一次性筷子的餐飲場所，必須使用竹筷子，以減少對環境的影響。

　　董金獅介紹，早在2005年6月28日，《一次性筷子第1部分：木筷》和《一次性筷子第2部分：竹筷》兩項標準就已經實施。兩項標準均為強制性國家標準，對一次性筷子的產品類型、檢驗規則、包裝、標志、貯存及運輸等進行了明確規定。根據標準要求，木筷適用樹種為樺木、楊木、椴木、馬尾松、云杉、冷杉等。

　　此外，根據標準要求，每箱制品上都應有制造廠廠名、出廠日期、保質期等標志。經消毒的一次性筷子保質期最多是4個月。但調查顯示，目前市面上流通的一次性筷子，大多沒有商標和廠家信息，因而也無從談起其衛生是否達標。

　　隨著媒體曝光的增多，消費者對一次性筷子的弊端也有了更多了解，許多餐飲店也放棄使用一次性筷子，轉而使用可重復使用的筷子。

　　可重復使用筷子也有安全隱患

　　據業內人士介紹，此次下發《通知》，基于時下節能減排的客觀形勢，而被詬病多時的一次性筷子，其使用有望得到規范。也就是說，每年數百億雙的一次性筷子將逐漸由可重復使用的筷子所替代。

　　那么，重復使用的筷子就一定安全嗎？作為一名環保人士，董金獅曾頻繁揭發一次性筷子暗藏的“殺機”，并因此讓更多的消費者提高環保意識，拒絕使用一次性筷子。“可重復使用的筷子也存在安全隱患。”董金獅前日接受記者采訪時表示，據國際食品包裝協會在市面上的調查顯示，目前可重復使用的筷子也存在不同程度的安全隱患。

　　由于目前還沒有可重復使用筷子的國家標準，市面上的可重復使用筷子單是材質就有七八種，普通的有木筷子、竹筷子、仿瓷筷子等，高檔的有銀筷子、不銹鋼筷子、仿象牙筷子等等。即使是最普通的竹筷子和木筷子，如果沒有經過處理，也會存在安全隱患。董金獅解釋，現在很多消費者追求自然，選擇了原色的木筷子和竹筷子，但實際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細菌。

　　而一些顏色鮮艷的油漆筷子和兒童使用較多的仿瓷餐具隱藏的危險更多。“生漆是有國家標準的，但油漆筷子的油漆卻沒有，若顏色使用不當，有害顏料就進了消費者的口中。”董金獅表示，正常來說，兒童仿瓷餐具必須使用密胺原料，但為了節省成本，有企業用尿素甲醛樹脂代替，而后者的原料價格僅5000元/噸，是密胺原料的三分之一。

　　而尿素甲醛最大的危害在于高溫后會分解出甲醛和尿素，尿素再分解則成了氨氣，對人體的呼吸系統造成很大傷害，而甲醛有致癌作用。

　　消費者從外觀上很難辨別是用何種材料所制，董金獅建議，正規仿瓷餐具的底部都有企業詳細信息及生產許可證、QS標志和編號，市民在購買的時候應該認準QS標志。此外，價格也是參考標準之一，按照成本核算，一個兒童用的小碗，用密胺制成的零售價在10元左右，市面很多兩三元一個的很有可能是用尿素甲醛為原料制成的。

　　筷子使用技巧

　　董金獅介紹，最危險的可重復使用筷子就是裸筷和隨意涂漆的筷子。他建議，家庭使用的筷子最好選擇木筷子和竹筷子，而且要選擇刷過一層清油（生漆）的、表面看起來有一層光亮的，一般半年至一年更換一次為宜；此外，在使用過程中，盡量將筷子豎著放，切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

　　各種材質筷子優劣對比

　　竹筷子：竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，質量好的竹筷子遇高溫也不會變形。

　　木筷子：盡量選擇只涂一層生漆的木筷子，不建議用油漆木筷子。

　　銀筷子、不銹鋼筷子：這些材質的筷子“看起來很美”，但有兩個弊端，一個是手感重，二是導熱快，在高溫油炸和火鍋中尤其不合適。

　　仿瓷筷子：必須選擇用密胺材料制成的，包裝上有QS標志可辨別真偽。