小龍蝦重金屬超標？有寄生蟲？最新檢測報告在這里

　　傳說中“臭水溝里養出的小龍蝦”會不會有寄生蟲？其重金屬是不是超標？各種各樣的獸藥會不會被檢出？為此，近日深圳市消費者委員會聯合福田區消費者委員會委托深圳市品質消費研究院開展小龍蝦比較試驗，用試驗數據給消費者答疑解惑。

　　10款抽檢小龍蝦均符合國家安全標準

　　結合前期調查結果，本次比較試驗選取了十個熱銷品牌的10款熱銷小龍蝦，并模擬普通消費者在深圳線下門店購買小龍蝦。

　　根據消費者關注的寄生蟲、新鮮度、重金屬、獸藥殘留、熱量等方面，設計檢測指標和檢測方法，并分別與檢測機構、食品專家溝通討論，確定本次檢測的指標和評級權重。具體檢測結果如下：

　　1、10款小龍蝦中寄生蟲、獸藥殘留、微生物、罌粟堿指標均符合食品安全國家標準要求。

　　2、8款小龍蝦樣品均檢出微量重金屬元素和砷，但遠低于標準限量。

　　3、小龍蝦新鮮度差異較大，出肉率差異大，在10款抽檢樣品中，蝦肉凈含量最高相差近三倍。

　　完全加熱，拒絕“半生不熟”

　　烹調小龍蝦時，溫度一定要達到100℃，并且持續加熱20分鐘以上使其完全熟透。如果小龍蝦是在冰箱中冷藏保存，更要適當延長加熱時間，這樣才能熟透。

　　選擇靠譜的餐廳食用

　　大多數人吃小龍蝦都會選擇“外食”，建議選擇信譽較好的中大型餐廳，對于大排檔、路邊小餐館而言，衛生情況、食品安全難以保證。

　　拒絕過量，偏向安全部位

　　吃小龍蝦應注意“適量”，每周食用最好不超過2次，不要因為過度食用給身體帶來負擔。

　　一般蝦體當中的重金屬等有害物質大多富集在外殼、內臟和鰓當中，所以吃的時候請選擇小龍蝦的蝦肉，避免食用內臟和頭部。

　　現吃現買，避免剩余

　　小龍蝦蛋白質含量很高，一旦儲存不當很容易導致腐敗變質，所以最好現吃現買、一頓吃完，避免剩余。

　　不建議哪些人群吃小龍蝦？

　　過敏體質人群

　　過敏體質人群，食用小龍蝦一定要謹慎。

　　痛風患者

　　如果正處于病發期，一定不要食用小龍蝦，因其屬于高嘌呤食物，食用只會加重病痛。如果沒有發病，可以少量食用，建議單次食用量不超過50克。