山東省質檢院食品檢測中心保障校園飲食安全

　　近日，山東省質檢院食品檢測中心深入到學校食堂，查找食品安全實際問題，并為學校食堂提供配套服務，助力學校食堂食安建設，保障學生校園飲食安全。針對學校食堂相關人員缺乏對食品檢測設備和相關技術的了解、缺乏對基礎檢測常識的認知等實際存在的問題，山東省質檢院食品檢測中心實行一系列針對性舉措：

  一是發揮自身專業特長，幫助學校建設高質量的食品檢測實驗室；

  二是為學校食堂專職人員提供食品檢測培訓服務，并對考核合格的人員頒發培訓證書。檢測培訓主要以學校食堂應用較廣的食品快檢技術為主，分為理論和實操培訓。讓培訓人全方位了解快檢的原理、快檢的種類、快檢的作用以及各種快檢技術的具體操作流程；

  三是與當地的市場監管部門聯合，針對學校食堂風險高的產品進行抽檢和風險監測排查，對食品原材料和食堂飯菜全方位監測，并及時對各類檢測數據進行匯總和分析，對發現的問題提供配套解決方案，進一步確保學生校園食品安全；四是深入學校食堂，結合《餐飲服務操作規范》《學校食品安全與營養健康管理規定》等文件，從單位資質、環境衛生、制度管理、建筑布局等多方面進行評估，幫助學校食堂發現存在的安全隱患。