山西公布419批次食品抽檢結果這4批次肉制品不合格

　　 11月1日，山西省市場監督管理局發布第39期食品安全監督抽檢信息公告。本期公布 419批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、蛋制品、薯類及膨化食品、冷凍飲品、方便食品、飲料、豆制品、糕點、淀粉及淀粉制品、蜂產品、乳制品、調味品和食用油、油脂及其制品15大類，其中不合格樣品4批次。

　　不合格樣品中，有1批次為肉制品，為：山西臨猗百大購物廣場有限公司銷售的標稱渦陽縣王員食品有限公司生產的梅菜扣肉，該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準。

　　山梨酸及其鉀鹽是目前使用較為普遍的防腐劑，廣泛的應用在肉制品的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸鹽含量，延長肉制品的貯存期。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

　　還有3批次不合格樣品為飲用水，其中，運城市三力飲品有限公司生產的禹洋飲用純凈水、山西冰泉飲品有限公司生產的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　另1批次不合格飲用水為：長治市辛安泉祥盛商貿有限公司銷售的標稱長治市供水總公司慧泉桶裝水分公司生產的飲用純凈水，該樣品檢出耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準。

　　耗氧量是指在一定條件下，用強氧化劑處理水樣時所消耗氧化劑的量，它是反映水體中有機及無機可氧化物質的常用指標。GB 19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》規定，包裝飲用水中耗氧量（以O2計）不得超過2.0mg/L。

　　針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，請撥打12315投訴舉報。

山西省市場監督管理局2019年第39期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息