山西通報4批次不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑等

　　11月15日，山西省市場監督管理局發布第41期食品安全監督抽檢信息公告，本期公布425批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、茶葉及相關制品、糖果制品、水果制品等20大類，發現不合格樣品4批次。

　　不合格樣品中，有2批次水果制品檢出微生物污染問題，分別為：太谷縣晉昌源農副產品有限公司生產的紅棗夾核桃仁果品檢出霉菌不符合食品安全國家標準；山西棗源地生物科技有限公司生產的鮮愛100·FD凍干脆棗檢出菌落總數不符合食品安全國家標準。

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會產生毒素。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染、生產過程消毒不徹底或儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　還有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：昔陽縣佰品優購物中心銷售的標稱應縣三池食品有限公司生產的2批次三池高菜（生產日期分別為：2019年5月10日、2019年4月28日），2批次樣品均檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是常用的防腐劑。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽應不超過1.0g/kg（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。

　　針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，看撥打12315投訴舉報。