市監總局：10批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、重金屬等

　　近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢（產品抽檢結果可查詢http://sac.nifdc.org.cn/），發現食用農產品、糕點、食糖3類食品10批次樣品不合格，檢出農獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用等問題。現將具體情況通告如下：

　　一、農獸藥殘留問題

　　（一）海南省三亞田獨莊輝陽海鮮店銷售的白貝，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所。

　　（二）云南省昆明家樂福超市有限公司世紀城店銷售的黑魚，經成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。昆明家樂福超市有限公司世紀城店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經四川省食品藥品檢驗檢測院復檢后，維持初檢結論。

　　（三）云南省昆明市五華區小洪水產品店銷售的鯽魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　（四）黑龍江省哈爾濱哈達果品批發市場任洪濤天津精品經營戶銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為吉林省食品檢驗所。

　　（五）云南省昆明家樂福超市有限公司世紀城店銷售的鮮黃花魚，經成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。昆明家樂福超市有限公司世紀城店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經四川省食品藥品檢驗檢測院復檢后，維持初檢結論。

　　（六）沃爾瑪（云南）商業零售有限公司宜良魚龍街分店銷售的牛蛙，經成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。沃爾瑪（云南）商業零售有限公司宜良魚龍街分店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經四川省食品藥品檢驗檢測院復檢后，維持初檢結論。

　　二、重金屬污染問題

　　海南省三亞田獨莊輝陽海鮮店銷售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所。

　　三、食品添加劑超限量使用問題

　　（一）天貓大門口食品專營店（經營者為江蘇省蘇州大門口貿易有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱安徽華美食品有限公司生產的狀元糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　（二）天貓休閑農場旗艦店（經營者為廣東森樂食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱廣東森樂食品有限公司生產的乳酸菌三明治蛋糕，丙二醇不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　四、質量指標不達標問題

　　云南省昆明市官渡區莫鳳瓊農副產品經營部銷售的、標稱云南德宏英茂糖業有限公司景罕糖廠生產的白砂糖，色值不符合食品國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　　對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

　　特此通告。

　　附件：1.部分不合格項目的小知識

　　2.食用農產品監督抽檢不合格產品信息

　　3.糕點監督抽檢不合格產品信息

　　4.食糖監督抽檢不合格產品信息

　　 市場監管總局

　　 2019年8月1日

　　附件1

　　部分不合格項目的小知識

　　一、氯霉素

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

　　二、氧氟沙星

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

　　三、地西泮

　　地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等，嚴重者還可能出現心律失常、昏迷等癥狀。

　　四、毒死蜱

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發育。長期食用毒死蜱殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　五、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。

　　六、鎘（以Cd計）

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。水產品中鎘超標的原因，可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。

　　七、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

　　八、丙二醇

　　丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定和凝固、抗結、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，丙二醇在糕點中的最大使用量應不超過3.0g/kg。糕點中丙二醇超標的原因，可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用食品添加劑丙二醇，或者其使用的復配添加劑中丙二醇含量過高。

　　九、色值

　　色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。國家標準《白砂糖》（GB/T 317—2018）中規定，一級白砂糖的色值最大值不得超過150 IU。色值超標的原因，可能是生產企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。