電子計算機的使用，為發酵過程的檢測和自控注入了巨大的活力。下面我們就來看下微生物發酵罐發酵過程的檢測與自控。
一、檢測方法
物理測量（如溫度、壓力、體積、流量等）、物理化學測量（pH值、溶氧、溶CO2、氧化還原電位、氣相成分等）、化學測量（基質、前體、產物等的濃度）、生物學和生物化學測量（生物量、細胞形態、酶活性、胞內成分等）。
二、發酵過程自控
根據對過程變量的有效測量及對過程變化規律的認識，借助于由自動化儀表和電子計算機組成的控制器，操縱其中一些關鍵變量，使過程向著預定的目標發展。
1、和過程的未來狀態相聯系的控制目的或目標（如要求控制的溫度、pH值、生物量濃度等）；
2、一組可供選擇的控制動作（如閥門的開、關，泵的開、停等）；
3、一種能夠預測控制動作對過程狀態影響的模型（如用加入基質的濃度和速率控制細胞生長率時需要能表達它們之間相關關系的數學式）。
這三者相互聯系、相互制約，組成具有特定自控功能的微生物發酵罐自控系統。