西雙版納甜龍竹竹液（圖片由受訪者提供）
蘇東坡曾有“寧可食無肉，不可居無竹”之說。其實，到了今天，竹子已遠不止用于觀賞、做建筑材料、鮮筍菜肴以及樂器那么簡單。要知道，在竹節內還隱藏著豐富的竹液。這平日看不見的竹液里，又藏著常人所不知道的秘密。
云南農業大學校長盛軍近日接受記者采訪時表示，他們采用生物膜技術，揭開了竹液如何保鮮與抗衰老的秘密。
被李時珍稱為“神水”
云南是世界竹類植物起源地和現代分布中心之一，現有竹林面積50.5萬公頃，其中有竹亞科植物29屬250種，屬數占世界的40%，占我國的75%；種數占世界的25%，占我國的50%。云南特有竹屬達10個以上、特有竹種100種以上。但長期以來，竹類資源分散，規模化利用難度大，龍頭企業帶動能力弱，缺乏特色品牌產品，國內消費者認知度低，科技支撐不足，一直困擾著當地竹產業的發展。
很早以前，人們就將竹子的功效拓展到了醫藥領域。在《本草綱目》中，曾有“五月五日午時有雨，急伐竹，竿中必有神水，瀝取為藥”的記載。科研人員發現，這種被李時珍稱為“神水”的新鮮竹液，含有豐富的黃酮、多酚和多糖，以及鎂、鉀、鈣、鍺、硅、錳、鋅、硒、鍶等多種微量元素，尤其還含有人體無法合成的賴氨酸、組氨酸、冬氨酸、胱氨酸等16種氨基酸。
研究人員在竹根以上30厘米的任意位置鉆一小孔，只要不打穿竹壁，用導管通過封閉裝置就可采集到無污染的天然竹液。與以往將竹子砍斷，然后用火烘烤出汁液，再兌以90%的蒸餾水制成的鮮竹瀝液相比，無論在植株的可持續利用，還是所采集的新鮮竹液的藥用功效上，新方法具有極大優勢。
保鮮是個長期難題
從竹子植株中提取的生物活性水是個寶貝，但正因為含有豐富的營養物質，恰恰極易變質敗壞。在常溫下，保鮮期不到24小時；在零下20攝氏度的低溫下，保鮮期不超過半年。如何在不添加防腐劑和保鮮劑的前提下，實現竹液的保鮮，是個長期以來的難題。這個“攔路虎”也難倒了所有參與這個行業的人。
云南普洱滇潤農業科技公司是較早著眼竹液開發的企業，但他們也同樣止步于此。企業負責人抱著“試試看”的想法，來到云南農業大學求助。基于云南豐富的竹資源和產業發展前景，云南農業大學很快組織了技術攻堅團隊，僅用了不到半年時間，就解決了這個難題。
據云南農業大學校長盛軍介紹，他們采用的是生物膜技術，不添加保鮮劑、抗菌劑，也不采用損害竹液營養成分的高溫、高壓手段。形象地說，可理解為通過一個極其精密的“篩子”，將大大小小的真菌、細菌一一濾去。“當然，具體的技術細節我目前還不方便向你透露。”盛軍“狡黠”地說，其目的就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的微生物進行殺菌、除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長保質期，并因此降低食品中有害細菌存活數量。
通過滅菌、灌裝處理后，鮮竹液在常溫下可保存6個月以上，產品的運輸半徑和銷售范圍一下子擴大了。
抗衰老功效得到證實
經過持續的研究，科研人員找到了竹液中黃酮與多酚類物質的新功效，它可促進皮膚傷口愈合。同時，因二者具有極強的抗氧化活性，可有效清除自由基和酯質過氧化物，顯著提高機體免疫能力。
線蟲動物門是動物界中最大的門之一，有超過2.8萬個物種已被記錄。目前眾多科研機構都以線蟲為材料，用作衰老、功能基因組學等方面的研究。云南農業大學技術團隊的方崇業博士等人用竹液替代純凈水，配制線蟲培養基和大腸桿菌，并以新培養的大腸桿菌作為線蟲的食物。結果表明，在竹液配制的培養基上生長的線蟲，平均壽命延長10%以上，從而證實了竹液天然優良的抗衰老功效。
云南農業大學、云南省高原特色農業產業研究院與云南滇貴實業有限公司合作，經過數年的聯合研究，開發出了具有美容養顏功效的純天然竹液濕紙巾和純天然竹液面膜系列。目前，最受關注的是竹液美肌賦活面膜，因擁有皮膜細胞修復國家ZL配方，竹液可深入肌膚底層，修復受損肌膚；竹液瑩潤透亮面膜則利用竹液中含有豐富的高分子有機成分、微量元素因子深入肌底，滋養修護。針對駕駛員等特定人群，他們還開發出了以竹液為原料的頸膜、眼膜、手膜等產品。
此外，在云南農業大學和云南省高原特色農業產業研究院的人才、技術支持下，普洱滇潤農業科技有限公司從活體竹中采集新鮮竹液，成功地開發出綠色、無添加的竹液系列健康飲品。經研究證實，這種富含天然營養物質的生物活性水，同樣具有消炎、延緩衰老、抗氧化、抗過敏以及降血脂、降膽固醇等功效。
目前，竹液面膜、竹液飲料、甜竹筍酒、濕紙巾等產品已陸續上市。方崇業博士告訴科技日報記者，他們還將聯合企業，針對高原地區人群，推出抗紫外曬傷面膜和相關化妝品。同時著手竹液茶、竹液咖啡等功能飲料的開發。
相關新聞