引入:提取葉綠體色素時加碳酸鈣和二氧化硅的作用分別是什么?
答案:二氧化硅的作用:使研磨充分
碳酸鈣的作用:保護葉綠體色素,免受破壞
解析:葉綠素是一種含鎂的化合物,其中的鎂易被H+、Cu2+、Zn2+等取代,當被H+取代后,形成去鎂葉綠素,呈黃褐色。葉綠體中的色素所處的環境具微堿性,實驗中,由于研磨會使細胞結構遭到破壞,細胞液(具微酸性)流出,酸性的細胞液就會直接接觸葉綠體中色素,致使葉綠素的分子結構遭到破壞,使葉綠素失鎂,呈黃褐色,所以加入少許碳酸鈣是為了中和細胞液的酸性,可起到保護葉綠素的作用。
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