旋光儀的工作原理是什么

旋光儀是制藥、化工、化妝品、食品飲料等工業中最重要的一種質量控制方法，通過旋光度的測定，可對光學活性物質進行分析，從而鑒定物質種類、質量及混合濃度。同時也可測得反應和轉化的程度。從藥物成份純度和濃度測定，到農產品成熟度檢測，再到飲料糖果的糖份測量，旋光儀應用范圍甚廣。

高精密光學技術使得分子偏光力可被測量，因此可鑒定那些無法測得折光率或密度等參數的物質。光源發射的光被光柵過濾發生偏振，即過濾了所有不按設定角度傾斜的光波。然后，被引導到第二個旋光片（即分析器，與第一個成90°轉角）。因此沒有光線會到達置于后面的探測器。但是，如果放一光學活性的物質在兩旋光片之間，光波會根據分子結構向左或向右傾斜，光會再次落在檢測器上。分析器開始旋轉，直到它回到“暗條紋”處。由于每種光學活性物質都有其特有的旋轉角度，因此可以對樣品進行表征。

為了達到較高的測量精度，樣品溫度必須精確控制，因為物質的光活性取決于溫度。此外，旋光儀必須滿足提高過程效率的要求，不僅具有快速、可靠的測量，而且也必須易于處理和自動運行。