旋轉流變儀是現代流變儀中的重要組成部分，它們依靠旋轉運動來產生簡單剪切流動，可以用來快速確定材料的粘性、彈性等各方面的流變性能。
旋轉流變儀依靠旋轉運動來產生簡單剪切流動，可以用來快速確定材料的粘性、彈性等各方面的流變性能。可在控制應力和控制剪切速率模式下工作。
旋轉流變儀一般是通過一對夾具的相對運動來產生流動的，引入流動的方法有兩種：一種是驅動一個夾具，測量產生的力矩，這種方法zui早是由Couette在1888年提出的，也稱為應變控制型，即控制施加的應變，測量產生的應力；另一種是施加一定的力矩，測量產生的旋轉速度，它是由Searle于1912年提出的，也稱為應力控制型，即控制施加的應力，測量產生的應變。對于應變控制型流變儀，一般有兩種施加應變及測量相應的應力的方法：一種是驅動一個夾具，并在同一夾具上測量應力;而另一種是驅動一個夾具，在另一個夾具上測量應力。
旋轉流變儀的測試功能
1、應變控制與應力控制方式；
2、穩態與動態、蠕變與回復、時間溫度疊加等模式；
3、測定分子量與分子量分布