日糧不同蛋白質水平對豬骨骼肌鈣蛋白酶抑制蛋白和鈣蛋白酶基因表達及嫩度的影響

摘　要: 為研究飼料不同蛋白質含量對calp astatin 和μ2calp ain mRNA 在骨骼肌中的表達量,選用54 頭約50 kgL Y(長×大) 二元雜交去勢公豬,隨機分為3 個處理,每個處理3 個重復,每個重復3 頭豬,分別飼喂蛋白質水平為10 %、18 %和26 %的日糧,各日糧能量及氨基酸模式保持一致,飼養76 d 后屠宰取樣,用熒光相對定量PCR 測定豬背最長肌中calp astatin 和μ2calp ain mRNA 在骨骼肌中的表達量,及其對剪切力的影響。結果表明,日糧不同蛋白質水平對calp astatin 和μ2calp ain mRNA 在骨骼肌中的表達量有顯著影響( P < 0. 01) 。calp astatin mRNA 在骨骼肌中的表達量隨日糧蛋白質水平的升高而升高。μ2calp ain mRNA 在骨骼肌中的表達量隨日糧蛋白質水平的升高而下降。骨骼肌剪切力與calp astatin 表達量顯著正相關,骨骼肌中calp astatin mRNA 的表達量越高,骨骼肌剪切力值越高( P < 0. 01) ,相關系數為0. 859 。骨骼肌剪切力與μ2calp ain 顯著負相關,骨骼肌中μ2calp ain mRNA 的表達量越高,骨骼肌剪切力值越低( P < 0. 05) , 相關系數為- 0. 748 。骨骼肌中calp astatin mRNA 的表達量與μ2calp ain mRNA 的表達量顯著負相關, calp astatin mRNA 表達量越高,μ2calp ain mRNA 的表達量越低( P < 0. 01) ,相關系數為- 0. 875 。即日糧不同蛋白質水平對calp astatin 和μ2calp ainmRNA 在骨骼肌中的表達量有顯著影響。