最新研究發現：水燒開后過濾再喝可防止84％的納米／微塑料攝入！

在日常生活中，納米/微塑料顆粒（NMPs）的存在已經成為一個不容忽視的環境問題。NMPs似乎無處不在——水、土壤、空氣，甚至是人類心臟、胎盤中。它們不僅對生態系統構成威脅，也可能對我們的健康造成潛在影響。

據估算，我們平均每周攝入大約5gNMPs——相當于一張銀行卡。

這個看上去離譜的數據，是世界野生動物基金會進行研究得出的結論，而且人類攝入微塑料的主要來源，竟是喝水——一個普通人每周就能喝進多達1769個NMPs顆粒[1]。

圖1：NMPs攝入量，圖片來源自[1]

那么，既然自來水會有NMPs，喝瓶裝水是否會更健康一點？

美國哥倫比亞大學的研究人員在PNAS上發表研究結果，表明：每瓶1升裝的瓶裝水中約含有24萬個NMPs，可能對飲用者造成嚴重的健康風險[2]。

驚呆了吧！那么，怎么才能避免攝入NMPs呢？

近日，廣州醫科大學李戰軍教授和暨南大學環境學院曾永平教授在Environmental Science & Technology Letters雜志發表了研究成果[3]，模擬了含有商用熒光PS微球（1和0.1μm）的自來水的沸騰過程，以評估水溫、水硬度、NMPs濃度和性質對NMPs與水沉積物共沉淀的影響，最終得出結論：把水燒開，再簡單過濾，就可能除去高達84%的納米/微塑料！

DOI: 10.1021/acs.estlett.4c00081

聽起來是不是很不可思議？這種解決方案就像泡一杯茶或咖啡一樣簡單，真的有根據嗎？讓我們一起看看。

水煮沸過程中NMPs與水結塊共沉淀

在加熱過程中，隨著溫度的升高（25-95℃），水中的NMPs去除效率從最初的2%逐漸增加到28%，在100℃時急劇增加到84%。同時，NMPs濃度從原來的30顆粒/μL降低到4.8顆粒/μL。

研究發現消失的NMPs從水中轉移到了水壺上的水垢沉淀（主要成分為碳酸鈣）中，不斷升高的溫度加速了這一過程，使得沉淀中的NMPs濃度增加，在溫度達到100℃時沉淀中NMPs濃度最高。以上結果表明煮沸過程中，碳酸鈣可以通過與NMPs共沉淀來達到去除水中NMPs的作用。

圖2：煮沸過程中NMPs與碳酸鈣結合后沉淀，圖片來源自[3]

NMPs在沸騰過程中析出的影響因素

不同地區的飲用水硬度差異很大，而研究人員發現NMPs的沉淀效率會隨著沸水硬度的增加而增加，當水中碳酸鈣濃度為80mg/L、180 mg/L、300mg/L時沸水NMPs去除率為34%、84%和90%。但即使使用軟水(碳酸鈣濃度<60mg/L)，煮沸仍能去除25%以上的NMPs。但碳酸鈣含量有限，結合的NMPs有限，因此還存在著其他影響因素。對此，研究人員進一步發現高溫還會增加NMPs的碰撞頻率和附著，NMPs們可能聚集并增大尺寸，最終在重力影響下出現沉降。

綜上所述，煮沸可能是一種既簡單又有效的去除NMPs的方法，可以減少全球人口攝入NMPs。

 圖3：不同溫度下NMPs沉淀的影響因素，圖片來源自[3]

飲用開水可減少人體接觸NMPs

根據全球不同的水質和用水習慣，研究人員比較了六大洲共67個地區的成人和兒童飲用開水和自來水攝入的NMPs量，發現每天通過開水攝入的NMPs量比通過自來水攝入的微塑料量少2-5倍。此外，研究人員根據研究所得結果提出了建議：在煮沸之后，建議采用過濾裝置，用以防止不小心攝入煮沸后的水中保留的NMPs外殼。

圖4：人類每天通過飲用水接觸NMPs，圖片來源自[3]

由于NMPs的發生和水質在全球范圍內是不均勻的，因此通過煮沸來減少NMPs的效果可能因地區而異。

盡管如此，研究人員所得實驗結果證實了飲用水煮沸后再飲用可以減少人類NMPs暴露是高度可行的，并為進一步開展大樣本的調查奠定了基礎。

小結

把水燒開后再飲用，可謂是每個中國人早已根深蒂固的習慣。最初可能是為了消毒殺菌，殺滅寄生蟲卵，去除重金屬等。但隨著科技的不斷發展，研究的不斷深入，發現把水煮沸后再飲用竟然可以減少人體攝入NMPs。

對此，喝開水的綜合益處，我們可能還遠未完全了解。

對于家庭用戶來說，在沒有先進過濾設備的情況下，煮沸是一種簡單且成本低廉的水質凈化方法，可以作為一種快速提高飲用水質量的手段，讓更多人獲益。但值得注意的是，盡管煮沸方法在去除微塑料方面顯示出潛力，但仍有許多問題需要進一步研究，需要更詳細的實驗來佐證。