核黃素的物化性質

水溶性維生素，但微溶于水，在27.5℃下，溶解度為12mg/100mL。

可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，在堿性溶液中容易溶解，在強酸溶液中穩定。耐熱、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。