檢出菌落總數不合格，遼寧這3批次不合格食品被通報

　　11月11日，遼寧省市場監督管理局發布2019年第43期食品安全抽檢信息，本次公布的監督抽檢食品及食用農產品共計219批次，涉及調味品、乳制品、方便食品、罐頭、水果制品、肉制品、餐飲食品等7大類，其中合格216批次，發現不合格3批次。

　　不合格產品中，有1批次肉制品檢出菌落總數超標，為阜新大潤發商業有限公司銷售的沈陽永大食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸（肉灌制品）。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。食品中的菌落總數超標，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　另外，還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為鐵嶺市銀州區韓成正宗朝鮮冷面店小廚使用的鐵嶺經濟開發區恒康餐具清洗廠生產的恒康餐具（一次性餐飲具）；鐵嶺市銀州區茂竹鯉魚館使用的鐵嶺縣鑫寶康消毒餐具配送中心生產的鑫寶康消毒餐具。

　　GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

　　遼寧省市場監督管理局表示，對本次公布發現的不合格樣品，各級市場監督管理部門已依法進行了查處。

不合格產品信息