空腸彎曲桿菌的感染范圍廣，是一種人畜共同感染的病原菌。人普遍易感，發展中國家5歲以下的兒童發病率最高，尤其1歲以內者，發病率隨年齡升高而下降。可經食物、飲水、接觸等途徑傳播，主要通過動物傳播，市售家禽家畜的肉、奶、蛋類多被彎曲菌污染，如進食未加工或加工不適當，吃涼拌菜、生蛤、調味品、漢堡包等，均可引起傳染。
空腸彎曲菌是多種動物（如牛、羊、狗及禽類）的正常寄居菌。在它們的生殖道或腸道有大量細菌，故可通過分娩或排泄物污染食物和飲水。健康人群帶菌率約1．2%-3．0%。
（1）中毒食品多為肉與肉制品、魚、牛奶、糕點等。
（2）中毒全年均可發生，夏秋季多見。