武漢教授國內首創地溝油鑒別儀器10分鐘現形

　　到底什么樣的油算是地溝油？還真沒有人說得清。因為目前國內還沒有檢測地溝油的統一標準。武漢有專家研發了一種地溝油鑒別方法，6月剛通過湖北省科技廳鑒定，來自中國糧油學會等專家鑒定稱該方法“檢測時間短，成本低，操作簡單”，“對合格食用植物油識別正確率達95.2%，地溝油的正確率達到80.5%”，“達到國際先進水平”。

　　該項目由武漢輕工大學和武漢矽感科技有限公司合作完成。項目第一完成人、武漢輕工大學何東平教授，長期擔任全國糧油標準化技術委員會油料及油脂技術工作組組長，也是衛生部地溝油檢測方法專家組成員。

　　據介紹，他們使用的鑒別儀器是利用“離子遷移譜儀”法，我國最早引進該儀器用于農產品中瘦肉精、膨大劑等的檢測，經使用完全擁有自主知識產權的軟件系統，他們嘗試用該儀器來測油。

　　“地溝油盡管煉制過程讓人作嘔，但經過過濾、加熱、沉淀、分離，散發著惡臭的垃圾就能變身為清亮的‘食用油’，所含脂肪酸組成都在合格率內，用常規的檢測手法很難‘揪’出它們，地溝油穿的‘馬甲’是高仿的，真假難辨，我們用數學建模的方式，去撕下它的馬甲”。

　　該方法準不準？據介紹，研究人員對2000多個油脂樣本，做了盲樣測試，經測試，對合格食用植物油識別正確率達95.2%，地溝油的正確率達到80.5%。在國內，這還是首創。據了解，檢測時間只需要20秒，10分鐘左右就可以獲得檢測結果。

　　整臺檢測儀器約洗衣機大小，“考慮進行微型化，甚至可以手持”，何東平表示，正與有關部門積極接洽，在不久將來，監測部門有望用上這些設備。