1.支架； 2。升降調節旋鈕； 3。4。指針；5橫梁 6刀口； 7掛鉤； 8游碼；9玻璃圓筒；10玻錘；11砝碼；12調零；旋鈕。 由支架1、·橫梁5、玻錘10、玻璃圓筒9、砝碼u及游碼8組成。橫梁5的右端等分為10個刻度，玻錘lo在空氣中重量準確為15克，內附溫度計；溫度計上有一道紅線或一道較粗的黑線用來表示在此溫度玻錘能準確排開5克水重。此比重天平是水在該溫度時的比重為1。玻璃圓筒用來盛樣品。砝碼1 l的重量與玻錘相同，用來在空氣中調節比重天平的零點。游碼組8本身重量為5，0.5，0.05，0.005克，在放置比重天平橫梁上時表示重量的比例為0.1，0.01，0.001，0.0001，如0.1的放在比重天平橫梁8處即表示0.8，0.01放在9處表示0.09，余類推。 a、操作方法： 測定時將支架置于平面桌上，橫梁架于刀口處，掛鉤處掛上砝碼，調節升降旋紐，至適宜高度，旋轉調零旋紐，使兩指針吻合然后取下砝碼， 掛上玻錘，在玻璃圓筒內加水至4/5處，使玻錘沉于玻璃圓筒內，調節水溫至20℃ (即玻錘內溫度計指示溫度)將0.1的游碼掛在橫梁的刻度處，再調節調零旋紐使兩指針吻合然后將玻錘取出擦干，加欲測樣品于干凈圓筒中，使玻錘浸入至以前相同的深度，保持樣品溫度在20℃，試放四種游碼，至橫梁上兩指針吻合，游碼所表示的總質量，即為20℃時的比重。玻錘放人圓筒內時；勿使其碰及圓筒四周及底部。 例：牛乳比重測定 1、儀器 乳稠計：牛乳比重用乳稠計測定，乳稠計有20℃/4℃和15℃/15℃兩種。 a+2°=b............(1) a：20℃/4℃測得的度數。 b：15℃/15℃測得的度數。 量筒：量筒高應大于乳稠劑的長度，其直徑大小應使乳稠計沉入后，量筒內壁與乳稠計的周邊距離不小于5mm。 2、方法： 將10-25℃的牛乳樣品小心地注入容積為250毫升的量筒中，加到量筒容積的3/4，勿使發生泡沫。用手拿住乳稠計上部，小心地將它沉入到相當標尺30°處，放手讓它在乳中自由浮動，但不能與筒壁接觸。待靜止1-2分鐘后，讀取乳稠計度數，以牛乳表面層與乳稠計的接觸點，即新月形表面的頂點為準。 根據牛乳溫度和乳稠計度數，查牛乳溫度換算表，將乳稠計度數換算成20℃或15℃時的度數。 比重(r420)與乳稠計度數的關系如式(2)。 乳稠計度數=(r420-1.000)×1000．．．．．(2)