比重計和糖度計原理一樣，都是通過它漂浮在溶液中的高度來測量特定溶液的比重，測量的是相對密度，是溶液相對于水的密度，水的比重是1.000，讀數引用的是標準溫度（20℃）下的，液體的密度和溫度相關，因此比重計/糖度計的讀數應該校正到標準溫度下的比重。
只是糖度計和比重計的單位不一樣，但單位可以轉換。
精確的實驗換算公式：
°P=（-668.962）+（1262.45*比重）-776.43*（比重的二次方）+（182.94*比重的三次方）
估算公式：
糖度≈【（比重—1）*1000】/4
比如20℃測的麥汁比重是1.048，精確換算糖度是11.9°P，按照估算公式糖度約等于12°P