氨基酸殘基的結構特點

在化學中，是指化學大分子上的一個部位，例如甲基。而在生物化學與分子生物學里，則是指一個聚合物中，如多糖、蛋白質或核酸上的某個特定單元。

氨基和羧基脫水縮合后剩余的部分則稱為氨基酸的殘基。