氨基酸鑒別方法

方法太多了，
等電點法。
紫外分光分析。
還有色譜分析。
等電點法和色譜分析都是提供一個分離的環境，需要已知氨基酸作對照。

關于紫外吸收，使用得并不廣泛，特地查書，看到以下描述:
有機化合物在紫外區中有些沒有吸收譜帶，有的僅有較簡單而寬闊的吸收光帶；
另一方面，如果物質組成的變化不影響生色團及助色團，就不會顯著得影響其吸收光譜，例如甲苯和乙苯的紫外吸收光譜實際上是相同的。
因此物質的紫外吸收光譜基本上是其分子中生色團及助色團的特性而不是它的整個分子的特性。所以物質的紫外光譜不能完全決定物質的結構，還必須與紅外吸收光譜、核磁共振波譜、質譜以及其它化學的和物理化學的方法共同配合起來，才能得出可靠的結論。