隨著科學技術的進步和國民經濟的發展，我國的水產養殖業得到了迅速的發展并已成為世界水產品生產大國。但是隨著水產養殖產量的提高和養殖規模的擴大，存在在養殖過程中的一系列問題變的越來越嚴峻。養殖環境惡化，主要養殖品種疫病，濫用藥物等問題亟待解決。
喹諾酮類簡介
喹諾酮類，又稱吡酮酸類或吡啶酮酸類，是人工合成的含4-喹諾酮基本結構的抗菌藥。喹諾酮類以細菌的脫氧核糖核酸（DNA）為靶，妨礙DNA回旋酶，進一步造成細菌DNA的不可逆損害，達到抗菌效果。1979年合成諾氟沙星，隨后又合成一系列含氟的新喹諾酮類藥，通稱為氟喹諾酮類。喹諾酮類藥物分為四代，臨床應用較多的為第三代，常用藥物有諾氟沙星、氧氟沙星、環丙沙星、氟羅沙星等。
來源
由于價錢低廉，喹諾酮類藥物被廣泛用于水產動物疾病的治療。
危害
人類長期食用含較低濃度喹諾酮藥物的動物性食品、中成藥保健食品等，容易誘導耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物的臨床療效。
國家限量
2015年9月1日農業部發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定。自2016年12月31日起食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。
恩諾沙星（其他動物）：肌肉：100 ppb
氟甲喹（魚）：肌肉+皮：500 ppb
達氟沙星（其他動物）：肌肉：100 ppb
沙拉沙星（魚）：肌肉+皮：30 ppb
二氟沙星（其他動物）：肌肉：300 ppb
磺胺類簡介
磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結構的一類藥物的總稱，是一類用于預防和治療細菌感染性疾病的化學治療藥物。SAS種類可達數千種，其中應用較廣并具有一定療效的就有幾十種。磺胺藥是現代醫學中常用的一類抗菌消炎藥，其品種繁多，已成為一個龐大的“家族”了。
來源磺胺類藥物的來源主要有兩個途徑：
（1）水產動物疾病防治使用，動物機體內不能完全代謝而形成殘留；
（2）飼料添加，提高水產動物養殖過程中的存活率及抑制發病率防止病毒感染。磺胺類藥物進入動物體后不能完全代謝掉形成殘留。
危害
磺胺類藥物可以殘留在動物體內，人食用后對人體產生耐藥性等毒副作用，尤其是具有致癌性物質磺胺二甲基嘧啶。過量攝入會引起包括胃腸道反應，如惡心，嘔吐和腹瀉；過敏反應，如皮疹，Stevens-John-son綜合征，靜脈炎，血清病，過敏癥和血管性水腫；結晶尿，少尿和無尿；血液系統反應，如正鐵血紅蛋白血癥，粒細胞增多癥，血小板減少癥，新生兒核黃疸和G6PD缺乏患者的溶血性貧血；光敏癥；神經系統反應，如周圍神經炎，失眠和頭痛等。
國家限量
磺胺類（總量）（所有食品動物）：肌肉：100 ppb
呋喃四項簡介
硝基呋喃類藥物是一類具有硝基結構的抗菌藥。它們作用于微生物酶系統，抑制乙酰輔酶A，干擾微生物糖類的代謝，從而起抑菌作用。常見藥物：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因；代謝產物AOZ、AMOZ、SEM、AHD。
呋喃唑酮（別名：痢特靈）為殺菌劑，具有較廣的抗菌譜, 最敏感菌為大腸桿菌，炭疽桿菌，副傷寒桿，痢疾桿菌，肺炎桿菌，傷寒桿菌對之亦敏感。
呋喃西林（別名：呋喃新、呋喃星）現臨床僅用作消毒防腐藥，用于皮膚及粘膜的感染，如化膿性中耳炎、化膿性皮炎、急慢性鼻炎、燒傷、潰瘍等。對組織幾乎無刺激，膿血對其消毒作用無明顯影響。
呋喃妥因（別名：呋喃坦丁，呋喃坦啶）為合成抗菌藥，抗菌譜較廣，對大多數革蘭陽性菌及陰性菌均有抗菌作用，如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統感染，如腎盂腎炎、尿路感染、膀胱炎及前列腺炎等。
呋喃它酮（別名：呋嗎它酮）藥物抗菌譜較廣，對大多數革蘭氏陽性菌、陰性菌均有抗菌作用，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌等。
來源
硝基呋喃類藥物價格低廉且效果好，廣泛用于水產養殖業，常用于治療水產動物胃腸道感染疾病等。
危害
硝基呋喃類化合物具有“三致”作用。“三致”作用指致癌、致畸、致突變作用。它是直接致變劑，不用附加外源性激活系統就可以引起突變。
硝基呋喃代謝產物對人體危害嚴重。硝基呋喃類藥物在體內代謝迅速，代謝的部分化合物分子與細胞膜蛋白結合成為結合態，可長期保持穩定，從而延緩藥物在體內的消除速度。普通的食品加工方法（如燒烤、微波加工、烹調等）難以使蛋白結合態呋喃唑酮殘留物降解，但這些代謝物可以在弱酸性條件下從蛋白質中釋放出來。因此，當含有硝基呋喃類抗生素殘留的水產品為人所食用后，這些代謝物就可以在胃酸作用下從蛋白質中釋放而被人體吸收，造成嚴重危害。
國家限量
殘留標準不得檢出。
孔雀石綠簡介
孔雀石綠是人工合成的有機化合物，帶有金屬光澤綠色的結晶體，化學名為四甲基代二氨基三苯甲烷，它屬于三苯甲烷型的綠色染料。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，它既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌。
來源
孔雀石綠在防治水產動物的寄生蟲病、真菌或細菌感染性疾病有非常好的療效。由于目前還沒有比較好的替代藥物，孔雀石綠在水產養殖中屢禁不止。
危害
孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。
國家限量
孔雀石綠：不得檢出。
氯霉素類簡介
氯霉素：別名左霉素，左旋霉素，氯胺苯醇，氯絲霉素。白色或微帶黃綠色的針狀、長片狀結晶或結晶性粉末。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門菌、脆弱擬桿菌感染。
甲砜霉素：別名硫霉素，甲砜氯霉素，是氯霉素的同類物。為白色結晶性粉末，無臭。用于敏感菌如流感嗜血桿菌、大腸埃希菌、沙門菌屬等所致的呼吸道、尿路、腸道等感染。
氟苯尼考是一種氯霉素類的獸用廣譜抗菌藥，抗菌活性高于氯霉素及甲砜霉素，尤其對一些耐氯霉素及甲砜霉素的細菌仍然表現出較高的抗菌活性。
來源
氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考為廣譜抑菌劑，水產品中氯霉素類藥物主要來源為：水產動物疾病防治使用。
危害
氯霉素主要危害有抑制骨髓造血機能，導致灰嬰綜合癥。可逆的各類血細胞減少，其中粒細胞首先下降。不可逆的再生障礙性貧血。
甲砜霉素應用中的危害較氯霉素少，主要為胃腸道反應，對造血系統的毒性也小，可引起周圍神經炎。腎功能不全者可發生全頭禿發。
國家限量
氯霉素：不得檢出。
氟苯尼考：（魚）肌肉+皮1000 ppb
甲砜霉素：（魚）肌肉+皮50 ppb
文章鏈接：儀器設備網 https://www.instrumentsinfo.com/technology/show-4611.html