一、介紹
水分活度儀（Water Activity，簡稱Aw）主要用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和微生物繁殖
的可能性，能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。
二、用途
通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬
的貨架壽命。
三、技術參數
1．工作環境：溫度 0℃～50℃ 濕度 0～85%RH
2．輸出方式：屏幕顯示或者打印機打印輸出
3．顯示方式：大屏幕液晶顯示 128× 64
4．樣品溫度控制 15～50℃
5. 水分活度測量范圍 0～1.000
6．測量精度： 溫度 ±0.02℃ 活度 ±0.0001
7．活度重復性：≤0.0001