汕頭鰻聯在日本開設專賣店的中國第一家食品企業

      今年7月份，汕頭鰻聯作為汕頭唯一一家食品加工企業接受美國FDA官方的檢查評估，當美國官員用整整一天時間，對企業飼養環節、加工環節、檢測環節等進行仔細考察后，對其完善的質量安全控制體系和產品追溯體系豎起了大拇指，更是驚訝在目前國際間日趨嚴格的檢測標準下，企業生產的烤鰻產品能夠連續23年100%通過檢驗檢疫部門及國外官方的安全衛生檢查。陪同考察的國家食品安全部門領導當即表示將汕頭鰻聯在確保食品安全方面的成功經驗在全國加工出口企業中推廣。在隨后對美貿易的談判桌上，汕頭鰻聯作為示范單位為中方談判減輕了許多壓力，受到各方的高度評價。

    近日，汕頭市主管領導及汕頭檢驗檢疫局主要領導專程來到汕頭鰻聯股份有限公司，感謝企業積極配合美國FDA官方檢查以及在確保出口食品安全方面所作出的不懈努力。

    出口產品23年來沒有一宗被國外官方通報，沒有被檢驗檢疫部門檢出不合格，沒有因質量問題被客戶投訴———汕頭鰻聯股份有限公司是如何確保食品安全的？為了一探究竟，記者日前走進汕頭鰻聯。

    確立“產品質量安全是企業生命線”的理念

    汕頭鰻聯成立之初就確立了“產品質量安全是企業生命線”的理念。23年來，他們一步一個腳印，孜孜不倦地追求著。期間也曾遭遇過投入高產出少的困境。但不管在哪個時期，公司負責人始終堅持抓產品質量，堅信質量是取勝的法寶，最終在優勝劣汰的大環境下，經受住了考驗，贏得了發展的商機。

    確立品牌意識，成為中國第一家在日本開設專賣店的中國食品企業

    說到在日本開烤鰻專賣店，汕頭鰻聯的史祖梧總經理至今記憶猶新。當時正是日本大肆惡意炒作中國產品質量，日本進口商破紀錄連續幾個月不敢與中國烤鰻廠簽約訂貨，國內烤鰻廠大多被迫停產，鰻魚業界處于空前困難的時期。為了解情況他專門去了趟日本，一進酒店房間，一張用日文標著“本酒店提供的物品不是來自中國產”的紙張被放在醒目的地方，史祖梧差點不敢相信自己的眼睛。作為一位中國企業家，他感到莫大的恥辱，正如他相信自己生產的烤鰻質量100%合格一樣，他也相信中國產品質量是信得過的。這一次經歷使他毅然決定在日本開店，重樹中國企業在日本的品牌，恢復日本消費者對中國烤鰻產品的信心。2007年10月26日，汕頭鰻聯股份有限公司在日本新注冊的第一家中國品牌烤鰻專賣店——“汕頭鰻”專賣店，在日本東京最繁華的商業街隆重開業了。開業的當天，史祖梧專門邀請了廣東檢驗檢疫局及汕頭檢驗檢疫局的領導一起為專賣店剪彩，因為23年來，是檢驗檢疫部門的大力扶持，使汕頭鰻聯產品質量一直保持穩定，并創造汕頭鰻聯烤鰻產品23年出口安全衛生“零事故”的優良紀錄。

    保證產品安全質量，首先要掌握檢測技術

    汕頭鰻聯在成立之初，就投入大量資金購置檢測設備。1986年，當日本提出對鰻魚檢測 喹酸。汕頭鰻聯立即購置了當時最為先進的液相色譜儀。有了儀器，沒有檢測技術，儀器還是不能發揮作用，他們馬上想到了當時的商檢部門，汕頭局領導了解到情況后，指示技術部門派出專家到企業指導，并建立課題攻關，最終解決了喹酸的檢測難題。隨著國外技術壁壘的不斷提高、日本的“肯定列表制度”的實施，汕頭鰻聯與汕頭檢驗檢疫局的技術交流更加密切了。為了掌握檢測技術，汕頭鰻聯每年都派出實驗室人員到汕頭局食品實驗室進行跟班學習，每當遇到檢測難題，首先想到的就是檢驗檢疫的專家，因為每一次，他們都會在專家的指導下找到解決的辦法。

    建立完善的質量管理控制體系

    聰明的汕頭鰻聯人深知掌握檢測技術后，還要有完善的質量管理控制體系，確保產品質量安全。為了建立一套完善的內部管理體系，汕頭鰻聯派人參加了汕頭局舉辦的技術培訓班，學到了SSOP、GMP、HACCP等知識。檢驗檢疫技術人員還到企業幫助其建立質量控制體系和產品追溯體系。從進廠的更衣、洗手消毒，到產品的每一道工序，從HACCP關鍵控制點的設置，到烤鰻的熱分布的測試、產品的追溯體系、車間布局的改造等等，無不傾注著汕頭檢驗檢疫人的心血。如今，只要消費者打上產品的批次號，就能在汕頭鰻聯的網頁上查詢到該批產品加工和養殖環節的相關信息。

    從源頭上確保食品質量的安全

    熟知養殖的人都知道，藥殘95%來自養殖環節，良好的水質、不受污染的環境是養殖水產品的首選。在建立養殖場之初，汕頭鰻聯就選取了環境優美，水質良好的溪西為養殖場，無污染、水源豐富，一年兩次的官方檢測結果，均符合國家養殖用水的標準。為了進一步保障用水的安全，溪西養殖場在進水時，還建立了消毒、沉淀、過濾幾道防線，有效地除去線蟲、只環蟲等有害生物，保障養殖用水的質量。在養殖過程中，根據不同的養殖階段，使用生物制劑，調節、改善鰻魚的腸道功能，保障鰻魚健康生長。對于養殖過程使用的飼料、藥品，汕頭鰻聯都進行事前檢測，確保不含違禁藥物方可使用。目前汕頭鰻聯已具備檢測鰻魚中喹酸、氯霉素、四環素類、結晶紫、孔雀石綠、唑酮類、呋喃唑酮代謝物等一系列的檢測方法。

    汕頭鰻聯成長的點點滴滴，離不開汕頭鰻聯人的奮斗，離不開一個好帶頭人，更離不開檢驗檢疫部門的支持、關心、指導、幫助。相信擁有這一切的汕頭鰻聯明天會更好！