沙門氏菌感染癥為人畜共患感染性疾病，主要由食用遭受污染的食物導致，是許多國家食物中毒的重要病源。
分布
廣泛分布于自然界，常常寄居在人和動物體內，特別是家禽、家畜及寵物的腸道中。主要污染的食品有：肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等。由于沙門氏菌不分解蛋白質，食物被其污染后表面看起來似乎并沒有變化.
癥狀
典型癥狀包括發熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等癥狀，通常在發熱后72小時內會好轉。嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者則可能因沙門氏菌進入血液而出現嚴重且危及生命的菌血癥，少數還會合并腦膜炎或骨髓炎 。
治療
一般沙門氏菌造成的腸胃炎不需要給予抗生素治療；而以補充水分與電解質為主；但對于新生兒、免疫功能低下患者及特殊傷員；則需要視情況紿予抗生素治療。