油脂比色計與羅維朋測定法的比較體現

      油脂顏色報告中數據顯示:WSL羅維朋比色計手動和自動測量的測量均值、標準偏差、重復性以及重現性都存在差異。20世紀90年代初油脂比色計的研發可以自動測定油脂顏色的變化，測定結果可以顯示于屏幕,不會發生操作上的個人偏差,測定結果和WSL羅維朋比色計測定值相關性較好,但黃值總體誤差較大。
　　
      油脂是食品及工業的重要原料,其質量直接影響到產品的價格與銷售。油脂比色計測定的油脂顏色是油脂質量中最直接、最直觀的質量指標,反映了油脂產品的質量以及儲藏過程中品質的變化,而且是消費者選購油脂的重要依據.因此,顏色是油脂質量檢驗的重要指標之一。
　　
      在固定其他條件下,實驗表明亮度、對比度、飽和度的改變等對結果無影響,所以圖像采集選定在默認條件下進行.固定其他實驗條件,在不同黃色片下,測定不同紅色片,用MATLAB處理得到實驗所需要的R、G、B值,分析這些數據得出,圖像的特征參數B與A與羅維朋單位紅值的相關性比較高。
　　
      多年以來,油脂比色計在油脂測定的自動化方面有一定的發展,但仍然存在許多不足。油脂顏色的測定通常采用WSL羅維朋比色計法,國內有人通過測定油脂中葉綠素、葉黃素等色素含量確定油脂的顏色,也有采用高錳酸鉀、重鉻酸鉀和碘溶液制作色階,與油脂比較確定油脂的顏色,所有這些測定方法都帶有主觀性,而且操作煩瑣。因此應用油脂比色計的測定有較好的優勢體現。