活性蛋白制備關鍵技術研究與開發”進行中期檢查

　　隨著國民營養與健康水平的提高，活性蛋白的需求量日益增大。但同時，我國豐富的低值蛋白資源尚未得到有效利用，其瓶頸問題主要是當前活性蛋白開發中存在著活性蛋白構效關系不明、溶解性差、提取率低等等。針對制約我國活性蛋白產業發展的關鍵技術難題，“十二五”期間國家863計劃現代農業技術領域啟動實施了“活性蛋白制備關鍵技術研究與開發”課題，旨在實現我國蛋白加工產業提質升級，增強國民營養與健康水平。

　　2015年8月1日，“活性蛋白制備關鍵技術研究與開發”課題中期檢查會在山東省農業科學院農召開。863計劃主題專家陳昆松教授為組長的中期檢查組專家、項目首席專家、課題負責人、課題合作單位主要研究人員以及科技部農村中心有關人員共計30余人參加了此次會議。

　　在國家863計劃的資助下，“活性蛋白制備關鍵技術研究與開發”課題組經過兩年半的時間，以花生粕、大豆粕、堅果粕等低值蛋白資源為原料，開展了活性蛋白的酶解制備技術研究，建立了最佳制備工藝，并對蛋白進行物理或酶法改性，提高了蛋白溶解度；構建了化學、細胞及動物等離體在體活性評價方法；研發了降壓肽、增強免疫肽、抗氧化肽、抗疲勞肽等制備技術及產品；開展了活性蛋白肽構效關系研究；研究了多種活性蛋白肽穩定化技術和加工適用特性；制備了免疫活性肽微膠囊，開發了花生、大米等活性蛋白肽產品。

　　課題階段性研究成果得到了中期檢查組專家的肯定與好評，同時專家組建議課題各研究團隊應進一步加強交流，以解決產業存在問題為導向，建立活性蛋白制備技術體系，開發免疫調節蛋白肽等產品，并進行產業化開發，為提高我國低值蛋白資源利用水平和附加值，增強廣大慢性代謝綜合征患者營養與健康水平，做出重要貢獻。