食品中脂肪含量的測定的五種方法：
1、 索氏提取法
2、 酸水解法
3、 羅紫-哥特里法
4、 巴布科克法
5、 氯仿-甲醇提取法
N6-甲基腺嘌呤（m6A）是真核生物mRNA內部最常見、最豐富的修飾，受多種蛋白的調控。其中，脂肪含量和肥胖相關蛋白（FTO）作為首個被鑒定的RNA去甲基化酶，可以擦除mRNA內部的m6A，但FTO在......
目的：探討用快速溶劑萃取儀測定奶粉中總脂肪的方法。方法:用乙醇/乙醚(3+2)進行快速溶劑萃取,測定值與哥特里-羅紫法比較,進行統計分析,探討是否存在差異。結果:用快速溶劑萃取儀和哥特里-羅紫法測定奶......
7月26日，來自于賓夕法尼亞大學Perelman醫學院的科學家們在《Cell》期刊在線發表了這一篇題為“Diet-InducedCircadianEnhancerRemodelingSynchroni......
導致肥胖的關鍵食物是什么？科學家的一項最新實驗顯示，導致小鼠肥胖的唯一因素是飲食中的脂肪含量。相關研究近日發表在最新一期的《細胞·代謝》雜志上。中科院遺傳發育所研究員約翰·斯彼克曼研究小組利用小鼠開展......
中國科學院遺傳與發育生物學研究所科研人員，在小鼠中開展了迄今為止同類研究中規模最大的實驗，以探究究竟飲食中的哪種組分是導致小鼠體脂積累的元兇。結果發現，導致小鼠肥胖的唯一因素，就是它們飲食中的脂肪含量......
30名年齡介于18歲至65歲的公眾參與這項調查，調查目的是要了解新加坡成人對飲用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更針對性地展開宣導工作。調查顯示，新加坡人一般誤以為牛奶的脂肪含量很高，因此擔心喝牛奶容......
秋季，正是養生滋補的好時機，喝粥也許是最佳方式之一。英國研究人員最近揭開了粥的真相：一碗粥比一片全麥面包提供更多纖維，脂肪含量也更低。粥還比藥物更能降低膽固醇，甚至可預防癌癥。英國紐卡斯爾大學食物和人......
美國一項研究顯示，吃金槍魚和三文魚等脂肪含量高的魚或許能提高腸癌患者的存活率。根據英國胃腸病學會刊物《消化道》２０日發表的研究報告，對超過１７萬美國人的數據分析顯示，在１６５９名腸癌患者中，歐米茄３這......
在一項新的研究中，來自美國密歇根州立大學的研究人員發現，脂肪含量較高的細胞的壽命要比脂肪含量較低的細胞長。相關研究結果于2016年2月23日發表在PLoSGenetics期刊上，論文標題為“AnEne......
據印度食品安全標準局(fssai)消息，2013年7月9日印度食品安全標準局發布了2013年食品安全與標準法規(包裝及標簽)第二次修正案通知，將于官方公報發布之日起60天后生效。最新修正案規定：(a)......