涉及酒類、食用農產品天津曝光3批次不合格食品

　　12月17日，天津市市場監督管理委員會發布2019年第51期食品安全抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及7大類食品，包括：酒類、食用農產品、薯類和膨化食品、蜂產品、保健食品、餅干、豆制品，共計156批次，其中合格153批次，不合格3批次，合格率98.1%。不合格樣品為酒類1批次、食用農產品1批次、薯類和膨化食品1批次。

　　不合格產品中，有1批次天津市東麗區文飛白條雞經營部銷售的雞胗（其他禽副產品），氯霉素檢出值為8.89μg/kg。氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

　　還有1批次天津市海河春酒業釀造有限公司生產的海河人家酒（42%vol），酒精度不達標。酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

　　此外，還有1批次天津市武清區梅炳松便利店銷售的天津蒙緣食品有限公司生產的貝殼酥（炭燒海苔味），過氧化值（以脂肪計）超標。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　對上述抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法從嚴查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。

不合格產品信息