淀粉葡糖苷酶的測定實驗

4-α-D-葡聚糖葡萄糖水解酶，葡聚糖 1，4-α-葡糖苷酶

通過水解末端 1，4- 和 1，6 連接的 α-1，6-葡糖苷鍵釋放 β-D-葡萄糖。這個實驗與 α-葡糖苷酶類似，只是用糖原代替麥芽糖作為底物。一段時間以后（5 min）反應停止，葡萄糖被測出與己糖激酶/6-磷酸葡糖脫氫酶偶聯。

酶樣品

乙酸緩沖液糖原溶液Tris（羥甲基）氨基甲烷

分光光度計

實驗所需「試劑」具體見「其他」

0.54 ml 0.1 mol/L 乙酸緩沖液，pH 4.0

0.25 ml 糖原溶液

0.01 ml 酶樣品

25℃ 培養 5 min，而后加入 0.2 ml 0.3 mol/L Tris 停止反應。同「α-淀粉測定實驗」提到的那樣，測量滿足 α-葡糖苷酶的葡萄糖量（對比沒有酶的空白對照）

試劑：

0.1 mol/L 乙酸緩沖液，pH4.0（5.7 ml 乙酸，100％，Mr＝60，溶于 800 ml H₂O，用 1 mol/L NaOH 調至 pH 4.0，補充至 1 L）

糖原溶液（牡蠣中提取的糖原 80 mg 溶于 10 ml 水中）

0.3 mol/L Tris（羥甲基）氨基甲烷（Mr＝121.1；363 mg 溶于 10 ml）