灣仔碼頭陷細菌門三大品牌淪陷速凍食品進寒冬

　　據中國之聲《新聞縱橫》報道，在速凍食品領域以品質著稱的“灣仔碼頭”，繼“思念”和“三全’之后, 部分產品也被查出含有“金黃色葡萄球菌”。至此，國內速凍食品的三大著名品牌在短短的時間內全部陷入了“細菌門”的丑聞。消費者對于速凍食品的熱情也像這入冬的天氣一樣，驟然降溫。

　　面對消費者轉冷的態度，“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國公司立即發表聲明稱：即將發布的“速凍食品新國家標準”將允許少量檢出金黃色葡萄球菌。言外之意，自己的產品并無問題。那么這份尚處于征求意見之中的標準，是否可以成為商家的救命稻草呢？在新舊標準的交替之際，普通百姓又該如何擦亮眼睛？

　　為什么同一種細菌會在三種產品中都存在？

　　11月16日，南京市工商局對外公布了一份速凍食品及奶粉的抽檢報告，共有9種速凍食品被列入不合格名單。其中，上海品食樂冷凍食品有限公司生產的灣仔碼頭“上湯小云吞”產品被檢出“金黃色葡萄球菌”。
　　就在許多人不解的時候，“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國公司發表聲明：“衛生部已經正式發文，科學地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，經蒸煮無害健康。”
　　灣仔碼頭所說的是事實嗎？記者采訪了國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石。他介紹說，按照國際通用標準，食品中的確允許檢出少量的金黃色葡萄球菌。
　　陳君石：金黃色葡萄球菌簡單的說是一種致病菌，它本身并不治病，但是，它能夠產生一種毒素叫做腸毒素，所以它是一種致病菌，所以致病菌是要嚴格控制的，但是，新的現代的國際上通用的規定不是說一個樣品都不能檢出，按照采樣、采多少個樣品，里面允許有多少個可以檢出，當然是很少很少。
　　在采訪中，記者查實了相關國家標準。現行的國家標準不允許食品中出現“金黃色葡萄球菌”。但衛生部正在征求意見的《新食品安全國家標準》允許少量檢出此類細菌。這正是通用磨坊中國公司稱“衛生部已經正式發文”的原因。

　　問題產品還得按老標準處理

　　那么這份尚處于征求意見中的標準，能不能成為“灣仔碼頭”的救命稻草呢？國家環保產品質量監督檢驗中心特聘專家董金獅認為，盡管新標準更科學，但依照法律規定，問題產品還是應該按照老標準處理。
　　董金獅：新標準還有一個征求意見階段，征求意見完了還有一個標準的發布日期，還有一個生效日期，有時候發布日期和生效日期中間還有半年甚至長達兩年的時間，去讓企業做一些相應的準備，技術的改進工作，而不是標準出來馬上就要生效，所以在新的標準沒有出臺之前，也許老標準出現一些漏洞，甚至一些問題，但是從法律角度來講還是要按照老標準執行。
　　此前，對于新標準中允許出現“金黃色葡萄球菌”的修改，不少公眾認為國家對于食品安全的“要求降低了”，11月11日，衛生部在官方網站回應稱：新標準征求意見稿更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。那么在新舊標準的交替之際，普通百姓該如何認清食品是否安全？
　　衛生部在回應《速凍面米制品新國標》金黃色葡萄球菌指標調整問題時表示，金黃色葡萄球菌對熱敏感，加熱到80℃之后，30分鐘可被殺滅。對于新國標中允許限量檢出金黃色葡萄球菌的決定，中國農業大學食品學院教授范志紅認為，生鮮食品中細菌確實存在，大家不必過度擔心。
　　范志紅：人要發生細菌性食物中毒，也需要有一定數量的細菌，你達不到那個量實際上沒有太大的問題，所以標準里給了規定，菌數要低于多少。這就好比說，外國人拿著槍進你的領土，如果他來一個人，那你怕什么，如果他來一萬個人那就麻煩了，如果是幾十萬個人那就更加麻煩。