一、方法原理
將樣品溶解在混合試劑中，用標準的氫氧化鉀溶液滴定存在的游離脂肪酸。
二、試劑
乙醚；
95%乙醇；
0.1mol/L氫氧化鉀標準溶液：按GB/T601制備標定。
中性混合試劑：乙醚+95%乙醇，1+1（V+V）
指示劑：1%酚酞乙醇溶液
三、方法
參照表1稱取試樣注入錐形瓶中，加入中和的混合溶劑100mL，加入酚酞指示劑0.5mL，用0.1mol/L氫氧化鉀溶液滴定至粉紅色（持續30sec）。
四、結果計算
式中：V——所用標準氫氧化鉀溶液的體積，mL；
C——所用標準氫氧化鉀溶液的濃度，mol/L
56.1——氫氧化鉀摩爾質量，g/mol
m——試樣的質量，g